目前，在我縣上張鄉善音村，今年9月底種下去的黑木耳正值第一輪的采收期。村民的手機一直響個不停，11月份還沒到，縣中心菜場、磐安、景寧等地的蔬菜經營戶就已經打電話追問今年的黑木耳什么時候可以采收。
“因為我們的黑木耳質量好、價格合適、口感爽口，去年合作了一年后今年他們主動找上門，像磐安那邊的經營戶只要我們這邊了。但受天氣的影響，今年的收成遠沒有去年好。”村老書記周圓全無奈地說道。今年產量銳減的黑木耳，對于村民來講是一個極大的煩惱。
即便如此，善音村的村民種植熱情依舊高漲，“就算今年收成不好，我們也不會放棄種植黑木耳。今年等陳教授過來幫我們找出問題，然后在明年把錢翻倍賺回來。”村民們紛紛表示。在他們眼里，黑木耳是致富的“黑金”。
從稻田養魚到稻田種植黑木耳
上張鄉是一個九山半水半分田的山區鄉，善音村的村民靠山吃山，保留著春耕秋收的自然規律，在政府的引導下，善音村選擇了以生態農業作為農民致富的突破口，大力發展符合該村實際的生態農業品種，稻田養魚養鱉、高山楊梅、板栗、有機稻米、水蜜桃、梨、提子……一年四季這里瓜果飄香，農民們致富增收的產業也隨著科技的引導愈加豐富，一條山區特色的農業可持續發展之路正在蓬勃開展。
從2013年起，善音村里有了變化，農閑時光禿禿的稻田不見了，取而代之的是嵌在地里的一段段黑木耳菌。
原來，從2013年開始，作為省級第三批新農村建設科技示范村的善音村，開始把“生態食用菌循環產業鏈建設示范與推廣”作為該村主要的科技示范項目。為保證項目的順利實施，取得應有的經濟、社會和生態效益，浙江大學派駐我縣溪港鄉的科技特派員陳再鳴教授受縣科技局委托，為善音村的黑木耳種植作了全方位科學詳細的安排。
“2013年，我們村有意向種植黑木耳的村民也多次到景寧、龍泉、磐安等地方考察，都覺得黑木耳的效益不錯。”村文書周文朝介紹道。在這樣的情況下，第一年，村集體抱著試試看的態度開始試種黑木耳，令村干部想不到的是，種下去的3.5萬段黑木耳菌卻帶來了十多萬元的收入。對于農閑在家的農民來說，這無疑是個致富的好路子。
在陳再鳴教授的指導下，2014年，善音村村民積極性高漲，菌包量增加到10萬段并分到農戶。
當年，周圓全就種植了4500段，由于管理完善、銷路暢通，2014年周圓全夫婦倆就賺了1.5萬元。“這是我們以前做夢也想不到的，稻田還可以種黑木耳，效益還這么高。”初嘗成果的周圓全笑得合不攏嘴。今年，周圓全的種植規模擴大到1.2萬段。目前，在該村像周圓全一樣的黑木耳種植戶已有8戶。
據了解，今年，善音村的菌包量達到30萬段，共計30—40畝的種植面積。與其他地方相比，善音村采收的黑木耳顏色黑很多而且更為厚實。雖然起步晚，但是該村種植的黑木耳在我縣市場上供不應求。
好山好水孕育出好木耳
7月11日上午，記者走到長36米、寬20米的接菌室時，只見一段段菌包疊在一起，一排又一排，頗為壯觀。一臺臺木質的接種箱前空無一人，只有電風扇使勁地搖擺吹風。周圓全解釋道：“因為接種溫度要控制在25℃以下，所以接種人員一般都是晚上工作白天休息。”
為了保證菌包的無菌，接種前，接種箱、接種工具、菌種袋必須要消毒，工作人員的雙手也必須要用新潔爾液消毒。同時，為了保質保量，接種工作都是由七位麗水景寧縣的接種人員花一個月的時間接種的。
“黑木耳后期長勢的好壞在很大程度上取決于菌包內是否存在雜菌。”周圓全說。
從9月20日開始，已有村民陸陸續續將黑木耳菌段放到剛剛收割完的稻田里。前前后后加起來忙活了近一個月的農民這下就可以坐等收成了，黑木耳不怕曬、不怕凍，也不需要治蟲，較長的生長期可以讓村民一直采收到明年4月中旬。
其實，黑木耳的生長需要較大的溫差才能長得好，溫度在15攝氏度以上能夠快速生長，5攝氏度以下停止生長。善音村的氣候條件剛好適宜黑木耳的生長，純天然、無污染是該村培養出的木耳的最大優勢。
經過兩年的實施，黑木耳種植戶總結了一套較為完善的栽培管理模式，同時，提升了經濟效益。據了解，該村普通的干木耳一般能賣到30—40元一斤，好一點的可達60元一斤，新鮮黑木耳批發價在3元左右。
村民給我們算了這樣一筆賬：“一畝田可以放6000—7000段菌包，去年每段菌包純利潤在4.5元左右，一畝田至少可以增收2萬元。”
雖然善音村“生態黑木耳循環產業鏈”建設剛剛起步，村民種植致富也正在關鍵時期，但隨著科技的實地應用和引領，善音村終會成為一只鳳凰。
科技下鄉惠農 扶持木耳種植
“其實，我們能達到這樣的規模也要多謝科技局。科技局的有關領導特別重視我們村的黑木耳產業，不但幫助我們村申報科技項目，向上爭取科技經費，還特地為我們聯系了浙江大學的陳再鳴教授，為我們種植戶提供技術上的支持，解決了我們種植過程中遇到的實際問題。從2013年開始，連續三年，每年我們都有25萬元的科技扶持金用于設備投入，正因為有了政府部門的大力支持，我們才有信心種好黑木耳。”周圓全感慨道。
隨著種植面積的擴大，善音村加強了對黑木耳種植的管理力度、設備和場地投入。今年，該村新建了近2000平方米的鐵棚，用來黑木耳接種、養菌。目前，村里用于黑木耳種植項目的固定資產就達到200多萬元。
走到村里黑木耳生產基地，一張寫著“浙江省新農村科技示范點”的牌匾高高掛在門廊上。拌料機、裝袋機、窩口機，滅菌鍋爐、滅菌池、接種箱……各種龐大的自動化機器赫然展現在眼前。
據周圓全介紹，黑木耳的原材料制作、粉碎、滅菌、接種都是通過這些機器進行的，有一部分機器實現了自動化。旁邊的培養棚棚頂能夠通過自動噴淋有效降低棚內的溫度，棚內良好的避光性和通風性也提高了菌絲的抵抗力。
稻田里，自動噴灌水管也在工作著，木耳含水量高，天一干燥就需要噴，長出來后一天要噴兩次，每次20分鐘。
在科技局的組織下，陳再鳴教授多次來善音村開展了黑木耳種植專項“保姆式”培訓，辦公樓會議室座無虛席。
培訓過程中，陳再鳴教授就黑木耳的生長環境、栽培季節、品種選擇、栽培料的配制、菇房建造與床架設置、栽培管理等方面的關鍵技術，為村民作了細致詳細的講解，并與菌農進行了互動交流。對他們在生產中遇到的實際問題都一一作答，還親自到黑木耳種植大棚手把手地進行了現場指導。
“對未來我們很有信心，在科技的幫扶下，相信我們村的小木耳會逐漸成為大產業，成為農民致富的好路徑。”周圓全說。
