肉雞產業遭遇寒冬?這話毫不夸張。
據山東省畜牧獸醫信息中心監測，當前山東省每公斤毛雞平均售價7.59元，創年內新低，同比下降28.46%,每羽商品肉雞虧損3-5元。據省畜牧獸醫局局長馮繼康介紹，目前屠宰企業產品庫存增加，雞肉銷售遲緩或停頓，養殖戶補欄積極性不高，雛雞價格大幅下跌，業界普遍存在困惑和不安。
虧損幾成肉雞業內主調
肉雞產品胸肉6500元/噸，與去年同期13500元/噸的價格相比遭遇腰斬，而雞架價格更是從去年的4000-5000元/噸驟降為1000元/噸。虧損,幾乎成了今年肉雞業內企業的主調。
山東省的益生股份、民和股份、仙壇股份和福建圣農發展4家白羽肉雞產業上市公司，今年上半年的半年報顯示，除仙壇股份外，其余3家虧損最少的也有1.34億余元。大企業尚且如此，中小企業面臨的壓力更加大。
據統計，2014年山東省雞肉產量386.14萬噸，居全國第一位。全省約200萬人從事肉雞養殖、加工、銷售等相關工作，肉雞產業年產值300多億元，是山東省畜牧業中的支柱產業。
但是今年以來,白羽肉雞產業遭受產能膨脹、消費萎靡雙重擠壓，種禽企業、養殖場戶、加工企業、產品市場等多個環節均陷入低迷，損失慘重。
山東春雪食品有限公司董事長鄭維新表示，他們已將產能從日屠宰28萬只降為18萬只，新希望六合股份有限公司副總裁孫維才也坦言正在大幅淘汰落后產能。
三重因素考驗山東省肉雞產業
馮繼康表示，三方面的因素構成了對當前肉雞產業發展的嚴峻考驗。
資源環境約束的趨緊是必須面對的客觀現實，土地資源緊張、城鎮化推進、法律法規對養殖用地的從緊規定等，使得養殖用地成本攀升，同時,肉雞產業還要面臨勞動力成本高企及環保約束加嚴等多重壓力。
同時，產業動蕩日趨頻繁，而企業應對市場風險和突發事件的能力偏弱。“禽流感”“速生雞”等給行業一再造成重創，且恢復周期漫長。
而消費端需求的疲軟更讓肉雞企業頗為無奈。隨機采訪顯示，目前消費者對42天出欄的白羽肉雞仍然疑慮頗深，“口味差、不香”“激素雞”等普遍觀點導致市場終端消費持續不振。
“個別企業自律不夠，不合格產品確實存在。”國家肉雞產業技術體系崗位科學家逯巖表示，“部分養殖場養殖密度大、規劃不合理，養殖觀念陳舊，輕養殖環境控制、重投藥預防，產品質量安全風險較大。”
針對當前肉雞產業產能過剩的說法，逯巖表示，消費者談雞色變，非不想吃，而是不敢吃，肉雞生產出現的是相對過剩。
從關注生產向關注消費端轉型
“攜起手來應對當前形勢，要從行業自律開始，把食品安全先做好。”山東民和牧業股份有限公司董事長孫希民坦言。
而就產業發展而言，轉型升級勢在必行。“原本行業內更多地關注生產，致力于提高生產總量，而一定程度上忽視了消費端，重視消費驅動很有必要。”國家肉雞產業技術體系首席科學家、博士生導師文杰表示。從以養殖為主的生產企業轉變成為以滿足消費需求為主的食品加工企業已在企業間達成廣泛共識。
孫維才表示，將產品“凍轉鮮、生轉熟”是新希望六合肉雞產品的下一步發展方向，原本占產品總量80%的冷凍產品比例將不斷降低，轉而提供更多的冷鮮產品及熟制品等，致力于轉型成為一家食品公司，“目前我們的熟食制品正以每年20%的量在增長。”
青島康大食品有限公司總經理安豐君表示，自去年以來，公司便開始優化市場格局，實現產品出口、快餐供應和專賣店銷售三駕馬車齊頭并進，開拓市場空間。
