近年來，左云縣把打造優質“左云土豆”品牌作為特色農產品重點規劃發展，今年種植面積達到了7.5萬畝以上，占到了全縣農作物播種面積的20%，年產量達到5200萬公斤，農民人均純收入中，來自土豆的收入就有600多元，成為全省馬鈴薯產業示范基地縣。
為了促進這一特色產業更快發展，該縣全力推進基地建設、科技開發、標準制定和市場營銷，力促產業集群發展。縣委、縣政府制定了《“馬鈴薯”產業發展規劃》，采取一系列扶持傾斜政策。每年財政用于農機具、優種、地膜補貼的資金就達500多萬元，落實到“土豆”產業的就有250多萬元；與此同時，采取科技引領，稅收優惠、優化環境等政策措施，全縣建成煤礦企業轉型涉農項目24個，建成了“土豆”種植園區16個。
該縣采取“公司+基地+農戶”的模式，充分發揮龍頭企業、示范基地、專業合作社的輻射帶動作用，使土豆產業發展走上了優質高產高效的快速發展之路。企業家李永財投資創辦的山西京奧農業科技有限公司，建起了工廠化繁育、機械化作業、科學化管理的現代化“土豆”脫毒種薯生產基地。山西農大教授彭鎖堂創辦的蓬勃農業科技有限公司，成為全縣土豆種薯繁育和高產示范的“橋頭堡”。到目前，全縣已涌現出3家土豆生產龍頭企業、12個專業合作社，種植200畝以上的村62個、1000畝以上的12個。
該縣成立了馬鈴薯產業開發專家組，負責全縣馬鈴薯產業開發的科研等一系列先進技術。并建立健全技術服務體系，加強本地農業技術服務隊伍建設，形成了專家組與本縣技術隊伍相結合的科技推廣服務體系。同時，該縣強化水利設施、農業機械、種薯貯藏、有機肥供給等綜合配套體系建設，已建成大型噴灌圈4處，噴灌面積3萬畝，并有3500畝可實現其他形式的灌溉；購置全套馬鈴薯農業機械，建成了9個馬鈴薯機械化生產示范區；各生產基地與縣內養殖、農產品加工企業建立了有機肥供給合作機制，單位面積有機肥供應量大幅度增加。此外，培育發展了一批農村經紀人和農民合作經濟中介組織，形成了內聯基地、外聯市場的銷售網絡。
