“天氣逐漸轉冷，吃火鍋的人越來越多，這些天食用菌銷路很好，價格也穩中有漲。”近日，豐都縣三元鎮廟壩村村民李益娟邊在大棚里采摘金針菇邊對筆者說，作為火鍋的主要配菜，金針菇、平菇、杏鮑菇、草菇等食用菌非常受歡迎，自己在扶貧駐村工作隊工作人員的幫助下，學會了食用菌種植技術，增收有望。
無力承擔
李益娟今年43歲，育有一兒一女，目前兒子就讀于山東青島大學，女兒在重慶工商大學讀書。“兩個孩子的學費、生活費一年就要三四萬，我們夫妻倆在家務農，根本無力承擔這筆費用。”她說，近年來她家債臺高筑，被鎮上列為建卡貧困戶。
為了改變現狀，前兩年，她和丈夫嘗試種菜養豬。夫妻倆起早貪黑，一個主內一個主外，雖然辛苦，但苦中有樂。但普通時令蔬菜集中上市時賣不起錢，生豬行情也不穩定，他們感到致富無門。
規劃種菇
就在她非常著急時，駐村工作隊上門調查了解她家的生產生活情況。在分析了她家情況和縣、鎮餐飲業的行情后，工作人員建議她采用大棚種植食用菌，專門為火鍋店做配菜生意。
“我和老公會種菜種糧，也會養豬養牛，可從沒種過食用菌。”李益娟非常擔心。
工作隊及時請來食用菌種植方面的專家上門，對他們傳授技術，并帶著他倆購買鋼架、薄膜等材料，搭建起一個占地約700平方米的大棚。
從備料、消毒、發酵、裝包、接種到蒸鍋、安棚、上架，以及出菇后如何噴水、采菇、剪菇、晾曬……“這些細致活兒，專家都親自來手把手地教我們。”她說，每個菌類的生產周期和培育方式都有所不同。“比如金針菇，性格就是嬌氣，必須時時刻刻加強管護。”“又比如平菇，被病害侵蝕的幾率相對大些，尤其要做好滅菌工作。”
還清債務
由于技術過硬，李益娟種出的金針菇色澤好、大小均勻、口味正，賣出了好價錢。“這幾天的零售價是5塊2一斤，許多火鍋店老板跟我建立了供求關系，產品不愁銷路。”李益娟說，她靠賣菌還清了親朋好友的債務。下一步，準備立足市場，精確掌握各個品種的最佳上市時期，確保最大限度地發揮效益。
