隨著天氣漸涼，市場(chǎng)里受歡迎的蔬菜也開(kāi)始“換季”，茭白、板栗、蓮藕、韭菜一個(gè)個(gè)成了市民新寵。
盡管從夏天吃到了秋天，可茭白一直賣(mài)得不錯(cuò)。在北侖菜場(chǎng)銷(xiāo)售本地茭白的陸師傅中秋一天賣(mài)掉了400多斤的茭白，“八月以后上市的秋茭要比夏茭好吃，買(mǎi)的人也更多些。”目前市場(chǎng)上的茭白以八月茭為主，還有少量九月茭，十月茭則要等到十月中旬才能上市。
“白露到，栗子咧嘴笑。”入秋后，栗子也開(kāi)始大批量上市，不少蔬菜攤上都有出售。菜場(chǎng)何師傅的攤位上擺著滿(mǎn)滿(mǎn)兩大筐栗子，筆者細(xì)看一下，發(fā)現(xiàn)兩筐的栗子長(zhǎng)得還不一樣。“一種是普通的板栗，便宜點(diǎn)7元一斤；一種則是錐栗，貴一些，要12元一斤。”
愛(ài)吃栗子的市民真不少，就在筆者采訪(fǎng)的十幾分鐘時(shí)間里，陸陸續(xù)續(xù)來(lái)了三四撥客人。市民張阿姨花了25塊錢(qián)買(mǎi)了一大袋栗子，準(zhǔn)備做給家里人吃。“家里做栗子可簡(jiǎn)單了，用剪刀給每個(gè)栗子開(kāi)個(gè)口，再找個(gè)高壓鍋，“吱”上幾分鐘馬上就可以吃了。”張阿姨說(shuō)，吃剩的栗子還可做菜，栗子雞塊百吃不厭。等天氣再冷點(diǎn)還可以和羊肉一起燜煮，都很受家人喜歡。
秋季吃藕也是不錯(cuò)的選擇。江西人唐師傅在五鄉(xiāng)種了50多畝蓮藕，到了收獲的季節(jié)，他就帶著兒子到菜場(chǎng)賣(mài)。“現(xiàn)在買(mǎi)藕吃的人不少，用來(lái)煲湯、清炒都是不錯(cuò)的選擇。”
不過(guò)今年藕有點(diǎn)貴。唐師傅說(shuō)由于受到7月臺(tái)風(fēng)的影響，產(chǎn)量大減，今年的畝產(chǎn)量只有2000斤左右，比去年少了一半，所以去年賣(mài)4-5元一斤的蓮藕，今年漲到了6-7元一斤。
最近也是吃韭菜的好時(shí)節(jié)。“你們南方人不太愛(ài)吃韭菜，但我們可喜歡了。”在北侖工作的山東大叔羅師傅最近常常買(mǎi)韭菜吃，在他看來(lái)“韭菜兩頭兒鮮”，也就是說(shuō)一年里最嫩最好吃的韭菜，就數(shù)春天和秋天生長(zhǎng)的春韭和秋韭。
不過(guò)筆者發(fā)現(xiàn)，其實(shí)愛(ài)吃韭菜的北侖人不少。菜場(chǎng)的菜販江師傅就表示他最近的韭菜銷(xiāo)量不錯(cuò)，前來(lái)購(gòu)買(mǎi)本地人占多數(shù)。“夏天的韭菜買(mǎi)的人少，因?yàn)樘焯珶幔虏死系每欤~子不好吃，嘴巴挺刁的本地人會(huì)覺(jué)得不香不嫩，沒(méi)吃頭。立秋以后，新一茬韭菜上市就成了時(shí)鮮貨，買(mǎi)的人也多了。”
