俗話說：“冬吃蘿卜賽人參”，然而，在古兜溫泉綜合度假區開幕的廣東省江門市新會區第二屆甜水蘿卜節上，蘿卜不但好吃，還讓一班廚藝高手玩出了百變花樣。一起來看看。
江門市新會區崖門甜水蘿卜的栽種已有200多年歷史，因產品種植在甜水坑邊上，土質肥沃松沙，出產的蘿卜味道清甜，飽汁而且無渣，享譽市場，暢銷珠三角。
為推廣江門市新會區這一名優農產品，江門市新會區今年舉辦了第二屆崖門古兜甜水蘿卜節。在開幕式上，由江門市餐飲協會組織的蘿卜雕刻展示吸引了全場的眼光，這些作品，高的將近一米，小的也有30公分，全部以崖門甜水蘿卜為主，以胡蘿卜、姜、蔥等食材為輔助，有“鳳凰展翅“，“孔雀開屏”、“百鳥歸巢”等作品。造型別致，栩栩如生，刀工細致雋美，別開生面。負責雕刻的廚師介紹，這些作品，在確定題材以后，就選取形狀相應的甜水大蘿卜進行雕刻造型，由于蘿卜材質松軟多汁，稍有不慎，就會前功盡棄，非常考廚師的手藝。江門市餐飲協會會長吳秉樓指出，這次雕刻，豐富蘿卜宴的內涵，讓養生蘿卜宴從餐前小食到主菜、到輔料，再到配菜、藝術造型，都派上用場，進一步發掘蘿卜餐桌文化。
江門市餐飲行業協會會長吳秉樓：“烹飪也是一種藝術，一種工藝，我們為了使廣大游客在蘿卜節里有一個亮點，所以別出心裁地設計了這個蘿卜雕刻展示區，為了更加豐富甜水蘿卜養生宴，加入了蘿卜的藝術上，雕刻的藝術上，將蘿卜養生宴豐富，使之更加完美。”
當晚，烹飪專家向來賓介紹“蘿卜”養生功效及蘿卜美食制作方法，還進行了蘿卜競食游戲，并挑選出優質的蘿卜進行慈善拍賣。
在領導、嘉賓共同主持下，第二屆2015江門市新會崖門古兜甜水蘿卜節正式啟動，將從19日開始到明年1月3日結束，期間將推出：養生甜水蘿卜宴、蘿卜親子DIY制作、蘿卜美食街、蘿卜游樂街等一系列活動。
