2015年，濟寧市鮮奶收購價格一直處于較低價位。從年初的2.2元/公斤，到七八月份的3.1元/公斤，鮮奶的收購價格在2015年上半年呈緩慢上漲狀態。2015年最后兩個月，濟寧市鮮奶收購價格趨于穩定，保持在每公斤3.5元左右。有奶農表示，保持鮮奶收購價穩定最重要因素就是要打開銷路。
牧場老板：沒有銷路，再好的牛奶也愁賣
在位于任城區李營街道的一家牧場內，奶牛的存欄量為近400頭，產奶牛也有140多頭，每天有3噸左右的鮮牛奶從這里產出。“當前奶牛的存欄量較半年前已經減少了幾十頭，一些產奶量低的奶牛被賣掉了。”牧場的老板喬炳志告訴記者，雖然奶牛的存欄量減少了，但產奶牛的數量和半年前基本持平。“冬季是奶牛產奶的高峰期，因為牛犢多在冬季出生，會增多奶牛的產奶量。”喬炳志表示，由于冬季產奶量大的原因，數量大致相等的奶牛冬季可以比夏季每天多產幾千斤鮮牛奶。
“2015年整年的鮮奶價格都不算高，2013、2014年的時候，鮮奶的收購價格最高可達5元/公斤。”喬炳志告訴記者，從2014年下半年開始，鮮奶收購價開始走低，2015年全年都沒賣出過超4元的價格。“牧場內養殖奶牛用的是進口的牧草，鮮奶的質量我們可以保證，而且在生產環節的衛生情況我們也能保證。但質量再好的鮮奶，每天3噸左右的產奶量沒有銷路也很愁賣。”
喬炳志說，在2015年10月份前后，當時他的牧場已經和上一家乳品企業合約到期，但由于鮮奶的供應源較多，那家乳企沒有與牧場續約，而下一家可以合作的乳企一時間還沒有找到。面對每天近3噸的鮮奶產量，喬炳志犯了愁，鮮奶的保質期較短，當時的氣溫還比較高，而且自家牧場直供的鮮奶吧每天也只能消耗一部分鮮牛奶。“當時真的有幾天，我在牧場里用鮮奶澆草地、澆園內的果樹。好在之后不久我們就和另外一家乳企簽了合同，每天提供定量的鮮奶，起碼是有了銷路。”喬炳志告訴記者，現在牧場每天要向乳企供應2噸鮮奶，而剩下的1噸左右鮮奶，自家牧場直銷的鮮奶吧基本可以消化。
創新增收：鮮奶吧、自動售奶機后，他們開始擁抱“互聯網+”
鮮奶吧、自動售奶機都是牧場為了消化自家的鮮奶產量想出的招數，喬炳志的牧場也先后嘗試了這些不同的銷售招數。目前，全市范圍內由喬炳志牧場直供的鮮奶吧已近30家，除了城區范圍內，金鄉、嘉祥、鄒城也都開了店面。喬炳志說，這近30家鮮奶吧每天差不多可以消耗近1噸的鮮奶量，當前牧場每天的鮮奶產量基本不會有剩余。“去年五六月份的時候，我們在城區的三個小區內安置了三臺自動售奶機，也有不少居民辦理了我們的充值卡。”據喬炳志講，但進入冬季之后，由于戶外氣溫過低，自動售奶機內的鮮奶易出現結冰的情況，而這種情況引起了市民的關心。“在天氣剛進入零下的一段時間內，我們經常接到在自動售奶機購買鮮奶的市民的電話，詢問鮮奶結冰是否會造成牛奶的營養流失等諸多問題。”喬炳志表示，考慮再三后，牧場決定在冬季將這三臺自動售奶機停工。“有一些購買了充值卡而沒有消費完的市民，可以打電話訂購鮮奶，由我們的送貨員送貨上門。”
除了鮮奶吧、自動售奶機之外，喬炳志也開始琢磨當前比較火的網絡下單。“最近網絡外賣非常火，很多年輕人都喜歡在網絡上點餐，我們也配合這個形式，在‘餓了么’上面搞起了網上訂單。”記者在網上按城區街道搜索該牧場的品牌，發現已經有多種鮮奶、酸奶套餐在售，而且有部分商品的月銷量已達200份，但還有很多街道顯示不在配送范圍。喬炳志說，當前牧場的產品在網絡上銷售還處于試水階段，但從目前來看效果還不錯。“我們也在考慮進一步擴大網絡配送的范圍，將自己的品牌形象一步步地樹立起來。但不管是什么樣的銷售方式，最重要的還是打開銷路，而不是拘泥于傳統的銷售模式。”
