中國農業部日前發布《關于推進馬鈴薯產業開發的指導意見》，將馬鈴薯作為主糧產品進行產業化開發。專家表示，這有助于破解中國水稻、小麥兩大口糧增產后勁不足的難題，緩解近幾年馬鈴薯價格的暴漲暴跌，保障農戶收益。
馬鈴薯在中國俗稱土豆，是一個可以作為“菜”“果”“糧”兼用的作物。作為“配食”，中國快餐店里的土豆泥、小零食薯片等深受消費者喜愛。據了解，馬鈴薯在中國已有400多年種植歷史，種植面積達到8000多萬畝。
黑龍江省青岡縣慶華農業專業合作社去年種植了500畝馬鈴薯，該合作社理事長殷春光說：“馬鈴薯主糧化對農民來說是個好消息，意味著中國人馬鈴薯的消費量將增加，我們盼著賣價穩中有升，多增加點收入。”
馬鈴薯主糧化，實際上就是把馬鈴薯加工成適合中國人平時習慣的像饅頭、面條、米粉等一樣的主食。中國農科院農業經濟與發展研究所研究員蔣和平說，近年來，水稻、小麥兩大口糧每年增長有限，保持相對穩定水平。在多種不利因素影響下，中國糧食增產已呈現后勁不足的疲態。
“馬鈴薯主糧化戰略的實施，有助于破解水稻、小麥兩大口糧增產后勁不足的難題。”蔣和平說。
專家表示，中國的馬鈴薯人均消費量遠低于發達國家。馬鈴薯主糧化戰略最終實現的是馬鈴薯由目前副食消費向主食消費轉變、由原料產品向產業化系列制成品轉變、由溫飽消費向營養健康消費轉變，從而增加馬鈴薯的市場需求，帶動農民脫貧致富，也有利于豐富中國主食文化。
