小土豆，大產業。近兩年多來，我國積極推進馬鈴薯主糧產品的產業開發，取得了階段性成效，篩選出10多個適宜主食加工的馬鈴薯新品種，成功將饅頭、面條、米粉等傳統大眾型主食產品中的馬鈴薯粉占比由10％提高至70％、45％、55％。
這是記者從中國農業科學院25日主辦的馬鈴薯產業開發高層研討暨成果發布會上獲悉的。
農業部副部長余欣榮在會議上表示，立足我國的資源稟賦和糧食供求現狀，特別是順應居民消費需求趨勢，必須樹立大食物觀，全方位、多途徑開發食物資源。推進馬鈴薯產業開發，有助于培養健康消費理念，打造小康社會主食文化；有助于破解農業發展瓶頸、調整優化種植結構；有助于集約節約利用資源，引領農業綠色發展，促進農民持續增收。
據了解，兩年多來，農業部堅持“營養指導消費、消費引導生產”的理念，積極推進馬鈴薯主糧產品的產業開發，取得了階段性成效。加強科研企業聯動，開發了一批主食產品，其中馬鈴薯饅頭已在京津冀600家超市銷售。2015年中央財政安排1億元專項資金，在馬鈴薯優勢產區和主食產品消費潛力區的北京、河北等9個省（市）開展馬鈴薯主食開發試點，創建了一批示范企業，開發適宜不同區域消費習慣、不同消費群體的馬鈴薯主打產品，提高了消費者認知度。
余欣榮表示，今后要有序推進馬鈴薯產業開發。推進科技創新，強化馬鈴薯產業開發技術支撐，重點是加快育種創新、集成創新和產品及工藝研發；強化示范帶動，培育一批帶動力強、信譽度高的馬鈴薯主食加工企業。要鞏固提升北京主中心，加力推進七大區域分中心；通過舉辦多種形式的展銷會、博覽會等，向消費者展示馬鈴薯主食產品開發的新成果。
