4日召開的長沙市人民政府新聞發布會透露，在嚴厲打擊食品安全領域違法犯罪行為的高壓態勢下，目前長沙食品安全形勢整體平穩有序，2015年食品抽檢合格率達98.1%，連續三年保持了重大食品安全事件“零記錄”。
2008年，長沙率先全國自行開展食品安全城市建設，經過幾年的探索實踐，積累了豐富經驗。2015年9月，長沙被國務院食安辦納入創建全國食品安全城市第二批試點。
完善食品市場準入機制
“我們在積極推行農產品種養殖基地實施標準化生產，并運用‘互聯網+’，大力發展食用農產品及食品加盟連鎖、統一配送等現代經營模式。”長沙市食安委辦公室主任、食品藥品監管局局長郭塨介紹，將引導長沙及外地食用農產品種養殖基地、食品生產企業與本市大型農產品批發市場、生鮮超市建立產銷對接機制，對進入長沙市場的肉及肉制品、水產品等大宗食品發放對接基地證明，經檢測合格后方可入市銷售。
據悉，長沙對使用國家明令禁止的高毒劇毒農藥、病死禽畜、未經檢疫或檢疫不合格的肉類、超范圍超限量使用食品添加劑等13類食用農產品，一律禁止入市銷售并列入黑名單；同時，在農貿市場、生鮮超市配套建設100個快速檢測室，對快速檢測室建設給予一定財政經費補貼，采取購買服務的方式確保檢測室有效運轉。
嚴防“地溝油”回流餐桌
郭塨介紹，目前長沙正切實加強食品小作坊的許可登記管理，對達不到許可條件、仍在生產加工的無證無照小作坊堅決予以取締，力爭1-2年內食品生產加工企業持證率達100%，對未獲得許可、來源不明的產品一律禁止銷售、采購。
記者了解到，2013年7月，長沙市政府出臺《關于禁止經營使用散裝食用油的通告》，對未標明廠名廠址、生產日期、保質期等產品信息的散裝食用油，一律禁止銷售使用，嚴防“地溝油”、劣質油摻入食用油以散裝銷售形式流入市場。
郭塨表示，將加強餐廚廢棄物集中收運和無害化處理，確保80%以上餐飲服務單位安裝油水分離裝置，主城區餐飲服務單位的餐廚廢棄物80%以上進入集中收集處置體系，嚴防餐廚廢棄物以“地溝油”等形式回流餐桌事件的發生。
對食品犯罪行為形成震懾
目前，長沙已在餐飲服務單位尤其是學校及托幼機構食堂實施“透明廚房”、“視頻廚房”標準化改造，并強化食材采購的索證索票、主動公示米、油、肉類、蔬菜、調味品等主要原料來源信息，全力確保校園食品安全“零事故”。而針對城區特別是學校周邊的食品流動攤販，長沙科學設置了夜市疏導點和攤擔疏導點，引導夜宵攤點、流通攤擔進入劃定區域在指定時段經營。
“我們將部署開展乳品及嬰幼兒食品、肉及肉制品、豆制品、農貿市場等十大專項整治行動，采取明察暗訪、監督抽檢、投訴舉報等手段大力排查非法添加、制假售假等嚴重危害食品安全的各類行業共性隱患問題。”郭塨表示，今后將加強行政執法與刑事司法有效銜接，強化信息通報和聯動協作，嚴厲打擊濫用農業投入品及食品添加劑、非法添加非食用物質、私屠濫宰等食品安全領域違法犯罪行為，形成強力震懾和高壓態勢。
