植物殺菌素處理 大蒜或大茴香的氣味等含有殺菌素，可以用蔥蒜汁液加水稀釋后浸果，或將茴香油浸包果紙再包果以及在果筐內墊松柏葉，可以防止果實腐爛；用甲基托布津、多菌靈等藥劑浸果處理，其殺菌效果也非常理想。
用小蘇打洗果 用1%的小蘇打洗果后貯藏，可以明顯地延長貯期；包果紙包果或薄膜袋單果套袋既可減少果實受刺傷、擦傷，還可起到保溫作用，避免爛果互相感染，這是目前多數水果常用的貯藏方式。
調節貯藏庫的溫度和濕度 在正常情況下，可根據早晚氣溫不同，用開閉貯藏庫的氣窗來調節庫內溫度。晚間較寒時關閉氣窗，早晨再開放，保持正常穩定的庫溫。冬至后的最寒冷期要關閉全部氣窗；立春后根據天氣情況做好通風換氣工作，防止庫溫過高。濕度是保持水果貯藏的重要因素，如濕度過大時，可用石灰、爐灰、木炭等吸收；濕度過低時，可用水缸，地面灑水等方法解決，空氣濕度以80%～90%為宜。
