靠山還得吃山,水城縣坪寨鄉黨委、政府念好“山字經”,立足山地資源,在“三變”改革的有利政策指導下，主動謀求規劃發展新路子，探索帶領群眾發展致富的新方法。多次到四川、云南、湖南等地考察調研，尋找適合坪寨發展的項目。最終在上級黨委政府的堅強領導下，在各級各部門和社會各界的大力支持下，坪寨鄉依托有利的自然氣候條件，在坪寨村和普聯村發展紅香椿種植，打造坪寨有機生態農業品牌。
香椿作為是一種美味木本蔬菜，抗風沙，耐干旱，適應庭院、田埂及大面積栽培，葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如“瑪瑙”、“翡翠”，香味濃郁，營養豐富，含有多種維生素和芳香油，其脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分遠高于其它蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。并具有食療作用，主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。香椿衍生能力很強，一般一年栽植，二年收益，三年豐產，樹令三五十年盛產不衰。
起初，老百姓受傳統種植觀念的影響，質疑紅香椿的種植，大家都不愿意種，為了使產業富民的理念深入人心，讓村民們飽含熱情地參與到產業結構調整中來，鄉黨委、政府專門開會研究，兩個副科級領導包保一個產業，針對各個產業成立工作組，工作組成員與各村村干部一起，不分白天黑夜地到村民家中，耐心、細致地講解，為村民擺道理、講事實，算清賬，讓百姓心甘情愿參與產業結構調整。
為了進一步打消老百姓顧慮，按照“三變”模式，坪寨鄉普聯村成立水城縣光盤農民種植合作社，帶領老百姓一起發展致富。2016年立春之后，紅香椿開始發芽，老百姓看到了希望，致富增收又進了一步。
2015年開展農業結構調整以來，坪寨鄉黨委、政府念好“山字經”,立足山地資源,舉全鄉之力大力發展農業產業結構調整，目前共種植紅香椿1200畝、核桃5000畝、甜柿1000畝，2016年將開展林下種植在種植紅香椿、核桃、甜柿的土地中再套種辣椒和馬鈴薯。在上級部門的關懷和坪寨鄉黨委、政府的幫助下，農民收入會逐漸改觀，真正走上脫貧致富小康路。
