從中央“一號文”提出“積極推進馬鈴薯主食開發”，到農業部發布《關于推進馬鈴薯產業開發的指導意見》，我國布局多年的“馬鈴薯主糧化”戰略已邁進產業化、規模化發展的新階段。作為廣東省第二大冬種馬鈴薯產業基地，恩平憑借得天獨厚的自然條件，實現與北方馬鈴薯錯峰上市，搶占了巨大的消費市場，具備了一定的產業基礎。
如今，政策“紅利”一定程度上加劇了市場“競爭”。面對“前有標兵，后有追兵”的嚴峻態勢，恩平馬鈴薯產業要如何調整結構、增質提效、搶占先機？筆者認為，關鍵在于加快馬鈴薯產業化。良種良法推廣、經營模式創新、科研技術合作、流通渠道開拓等是恩平馬鈴薯產業實現迅速發展的重要因素，未來則要把更多目光投向“產業化”，而其核心正在于馬鈴薯產業鏈的延伸。
首先，在做大產業鏈方面，江門馬鈴薯產業需加快從“千家萬戶”的傳統分散式種植，向規模化、標準化、品牌化的方向“轉型”，把“公司農戶”、“合作社+基地農戶”的經營模式做大做強。目前，像恩平江騰農業、綠田合作社這樣，具有相當實力、輻射力的農企、合作社還不多，產業經營模式轉型需要更多具有示范效應的“龍頭”。筆者建議，政府應結合“農業強市”打造特色產業、發展新型農業經營體系的總體部署，從政策扶持、科研合作、資源鏈接等多方面，出臺馬鈴薯產業發展規劃及一系列配套政策，以此鼓勵、培育農企、合作社實現數量、質量的雙提升。同時，農企、合作社應該加強與田間農戶的“結盟”，從良種良法推廣、市場信息互通、銷售網絡搭建等方面，實現全方位對接，并整合政府、社會等各方的資金資源，引導建設冷庫等產業設施，推動標準化倉儲、包裝、運輸發展。
其次，在延伸產業鏈方面，一是要加強政府、農企、合作社等與省內外科研院所的科研合作，結合本地實際和市場需求，加大優質馬鈴薯品種的培育力度，以及綠色高效種植方法、農資產品的研發，以技術創新提高馬鈴薯產業競爭力，以品牌提升市場占有率。筆者認為，無論是采用政府主導、企業參與的模式，還是采用企業與科研院所合作的模式，江門都應盡快成立馬鈴薯產業研究院，或國家、省馬鈴薯產業研究院江門分院，以此作為推動馬鈴薯產業技術創新的“火車頭”。二是要加快馬鈴薯產品的深加工。江門目前馬鈴薯產業已部分實現“訂單式”種植，與好麗友、珍珍等食品品牌建立合作，作為原料提供基地，實現馬鈴薯的“異地”加工。當前在馬鈴薯主食化產業開發的新背景下，江門馬鈴薯產業應逐步探索深加工“本地化”，研發具有高增加值的“差異化”產品。
作為冬種馬鈴薯生產基地，與北方生產基地相比，江門具有“反季節”的優勢，但在產量、品種等方面仍存在不利因素。因此，江門要迎合市場規律，結合自身在品種、技術、創新、流通、品牌等方面的優勢，加快具有本土特色的馬鈴薯深加工產品開發。其中，既要凸顯江門馬鈴薯產業的品牌特色，又要具有巨大的經濟效益、市場競爭力，尤其是要打好“綠色牌”“科技牌”“品質牌”等，以此推動江門從傳統的馬鈴薯種植基地，向我國南方最重要的馬鈴薯產業創新研發中心、食品深加工基地邁進。
