鄒勁松，1968年出生于重慶江津，1993年6月到新疆創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)辦“巴口香”牛肉干品牌，任新疆巴口香農(nóng)業(yè)投資發(fā)展股份有限公司董事長(zhǎng)。公司形成了從飼料種植到肉牛養(yǎng)殖、屠宰的產(chǎn)業(yè)鏈，并每年向重慶市場(chǎng)銷(xiāo)售毛肚、肥牛等產(chǎn)品。
“我們新疆好地方，天山南北好牧場(chǎng)……”
在素有“塞上江南”之稱(chēng)的新疆維吾爾族自治區(qū)伊犁哈薩克自治州，人們時(shí)常能見(jiàn)到一群群牛羊在牧場(chǎng)中悠然自得地吃草，就像民歌《新疆好》中描述的一樣。由于坐落在天山腳下，又被河谷環(huán)繞，伊犁水源充足、物產(chǎn)豐富，被譽(yù)為新疆的“天賜寶地”。
2015年9月28日，伊犁察布查爾縣的肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)里金黃色的牧草垛，被太陽(yáng)照得閃閃發(fā)亮。養(yǎng)殖場(chǎng)的主人——47歲的重慶江津人鄒勁松帶領(lǐng)我們參觀這里。在他身后，數(shù)十頭黃白相間的牛兒聚攏到一起，好奇地眨著眼睛，打量著我們這些“不速之客”。
這是鄒勁松到新疆創(chuàng)業(yè)的第22年。此時(shí)，他創(chuàng)立的“巴口香”牛肉干品牌在新疆幾乎家喻戶(hù)曉。依托自有的農(nóng)場(chǎng)和牧場(chǎng)，一條飼料種植、肉牛養(yǎng)殖、肉制品加工和牛肉餐飲的產(chǎn)業(yè)鏈，正在他的打造下，向全國(guó)延展。
來(lái)疆創(chuàng)業(yè)，源于對(duì)專(zhuān)業(yè)的熱愛(ài)
雖然目前在察布查爾縣經(jīng)營(yíng)著大型肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)和牛肉加工廠，但鄒勁松最初的職業(yè)卻和畜牧業(yè)搭不上邊——1992年，他第一次來(lái)到伊犁時(shí)，身份還是四川省瀘州市糧食局的一名工作人員。
“一來(lái)到伊犁，我就感嘆了一聲，好適合現(xiàn)代畜牧業(yè)的一個(gè)地方！”鄒勁松的大學(xué)專(zhuān)業(yè)是肉類(lèi)食品加工，一直想從事相關(guān)的工作，但在家鄉(xiāng)卻沒(méi)遇到機(jī)會(huì)。來(lái)伊犁出差之后，他難以忘懷，幾番猶豫之后作出了決定：辭職，創(chuàng)業(yè)！
那時(shí)，糧食局的工作還算是“鐵飯碗”，鄒勁松的決定未免有些令人吃驚，但他卻堅(jiān)信能在伊犁干出一番事業(yè)。
“大家都知道新疆的牛羊肉好吃，但當(dāng)時(shí)，伊犁的肉類(lèi)食品加工領(lǐng)域幾乎還是空白。這么好吃的牛羊肉，卻很難走出新疆，太可惜了！”
他說(shuō)，伊犁河谷有平坦開(kāi)闊的土地，還有天山融雪和伊犁河提供的水源，以及得天獨(dú)厚的氣候條件，農(nóng)作物質(zhì)量很高，肉牛的品質(zhì)也不錯(cuò)，但是卻缺少推廣的途徑。要是能把自己的專(zhuān)業(yè)和伊犁的優(yōu)勢(shì)結(jié)合起來(lái)，一定能開(kāi)拓一片新的市場(chǎng)。
看準(zhǔn)了這個(gè)商機(jī)，1993年6月，鄒勁松揣著全家湊的3000元錢(qián)來(lái)到了伊犁。他開(kāi)動(dòng)腦筋，把重慶特有的麻辣口味應(yīng)用到肉類(lèi)加工產(chǎn)品中，在自己經(jīng)營(yíng)的鹵肉店里賣(mài)起了麻辣牛肉干、麻辣雞等產(chǎn)品。
始料未及的是，這些產(chǎn)品非常暢銷(xiāo)。鄒勁松的生意越做越紅火。1996年，他把鹵肉店“升級(jí)換代”，創(chuàng)立了“巴口香”品牌。
“巴口香”就是江津話，難忘家鄉(xiāng)的味道
“‘巴口香’是江津話，意思是吃的東西放進(jìn)嘴里就香。”鄒勁松笑著說(shuō)，想到這個(gè)名字，就覺(jué)得“很安逸”。
但新疆的消費(fèi)者能習(xí)慣重慶的麻辣口味嗎？鄒勁松表示，其實(shí)新疆人的口味也算“重”，麻辣鮮香的川菜在新疆也很受歡迎。結(jié)合開(kāi)鹵肉店的經(jīng)歷，他發(fā)現(xiàn)麻辣中微甜的口味最受歡迎；而帶一點(diǎn)汁水的牛肉干，最符合新疆消費(fèi)者的喜好。
如今，“巴口香”牛肉干已經(jīng)有了麻辣、香辣、芝麻等多種口味，經(jīng)過(guò)真空包裝后，十分便于攜帶。在各大電商網(wǎng)站上，“巴口香”牛肉干也是“饞嘴貓”們的推薦之選。
好吃的牛肉干離不開(kāi)優(yōu)質(zhì)牛肉，而優(yōu)質(zhì)牛肉又離不開(kāi)良種牛和營(yíng)養(yǎng)豐富的飼料。養(yǎng)牛需要牧場(chǎng)，種植飼料則需要農(nóng)場(chǎng)。按照這個(gè)思路，從制作牛肉干起步，鄒勁松逐漸將肉類(lèi)食品加工產(chǎn)業(yè)向上下游拓展。有人質(zhì)疑，“你這攤子是不是鋪得太大了？”可他認(rèn)為，只有從源頭上保證質(zhì)量，才能生產(chǎn)出真正優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。
2003年，鄒勁松收購(gòu)了察布查爾縣的一家老牌肉類(lèi)加工廠，生產(chǎn)牛排、肉串、雪花牛肉等系列牛肉制品，當(dāng)年，公司僅牛肉干的年銷(xiāo)售收入就達(dá)到4000多萬(wàn)元。
隨著屠宰加工規(guī)模的不斷擴(kuò)大，2011年，鄒勁松又發(fā)展起了肉牛養(yǎng)殖，從德國(guó)引進(jìn)了具有良好口碑的弗萊威赫牛進(jìn)行育種，但意想不到的挫折也在此時(shí)接踵而至。
德國(guó)牛到了新疆，和人一樣鬧起了“水土不服”，不愛(ài)吃東西，還老是生病。到了該配種時(shí)，鄒勁松按照新疆傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，在母牛長(zhǎng)到320公斤左右時(shí)進(jìn)行配種，結(jié)果卻造成了大批母牛流產(chǎn)，許多小牛還沒(méi)出生就夭折了，母牛的健康也大受損害。每當(dāng)走進(jìn)牧場(chǎng)，聽(tīng)見(jiàn)母牛痛苦的叫聲，他就感到揪心——損失的不僅是資金，也是為牛群育種的希望。
為了給牛兒們看病，鄒勁松專(zhuān)門(mén)請(qǐng)來(lái)成都大學(xué)的專(zhuān)家“把脈”。最終得出結(jié)論：母牛長(zhǎng)到2歲左右，900公斤時(shí)，是最適合配種的。此外，牛群需要高質(zhì)量的飼料，如苜蓿、油葵桿等，增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)才能產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的肉和奶。于是，鄒勁松承包了5萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)畜牧草料基地，發(fā)展起油葵榨油、油葵桿喂牛、牛糞施肥、葵油加工牛肉干的綠色生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖。
2015年6月，他創(chuàng)辦的新疆巴口香農(nóng)業(yè)投資股份有限公司在北京新三板上市。如今，該公司已形成一條飼養(yǎng)、屠宰、加工、銷(xiāo)售肉牛的產(chǎn)業(yè)鏈，一年的全國(guó)銷(xiāo)售總額達(dá)到近5億元。
計(jì)劃在渝開(kāi)餐館，讓家鄉(xiāng)人吃上不一樣的牛肉
雖然遠(yuǎn)在伊犁，但鄒勁松從沒(méi)覺(jué)得自己和家鄉(xiāng)相隔遙遠(yuǎn)——每年，他要為重慶市場(chǎng)提供近2000萬(wàn)元的雪花牛肉和牛毛肚。重慶對(duì)他來(lái)說(shuō)，一直是一個(gè)富有活力和希望的城市。
正因如此，鄒勁松也在考慮將自己的餐飲品牌推廣到重慶。他開(kāi)辦的連鎖餐飲店“慕家小館”，主打中餐，銷(xiāo)售伊犁河谷自產(chǎn)的牛肉，也銷(xiāo)售新疆特色的農(nóng)副產(chǎn)品，很受歡迎。他計(jì)劃8年內(nèi)在全國(guó)開(kāi)500家這樣的連鎖店，并在近期內(nèi)先在重慶開(kāi)3家店，讓家鄉(xiāng)人民吃上不一樣的牛肉。
“要感謝家鄉(xiāng)給了我最初的靈感。”鄒勁松說(shuō)，喜歡重慶味道的絕不僅僅是重慶人，全國(guó)各地的消費(fèi)者對(duì)于美食的渴望都是共通的。地道的重慶風(fēng)味加上伊犁產(chǎn)的好牛肉，一定能打開(kāi)更廣闊的市場(chǎng)。
