近年來，具有藥用價值和治愈功效的羊肚菌成為了土耳其當地農民增收的新來源。如今，當地羊肚菌價格已經增長到600-800里拉/公斤，在當地超市和高檔餐廳非常受歡迎。
專家介紹，羊肚菌是一種珍稀食用菌，早已被收錄在中國《本草綱目》中，富含7種人體必需的氨基酸，有益腸胃，有“素中之葷”的美稱，除此之外，羊肚菌因具有補腎、壯陽、補腦、提神等功效而常年被用于醫學界，是理想的保健品。專家強調，土耳其本地有一種名為“鹿花菌”的菌類，形態顏色都很相似于羊肚菌，但是最好及時辨別，不要食用，否則可能會引起過敏等反應。
