有業(yè)內(nèi)人士對今年的肉牛市場看漲不看跌，理由是，隨著消費(fèi)者生活水平提高，近年來豬肉雞肉等食品安全問題頻發(fā)，消費(fèi)者食品安全意識增強(qiáng)，減少了豬肉消費(fèi)，從而使得牛肉的消費(fèi)增長迅速。
而苗應(yīng)臺持審慎樂觀態(tài)度。他說，今年經(jīng)濟(jì)大形勢不太樂觀，肉牛市場會不會受其影響下滑，仍待觀察，而且去年6月，我國與澳大利亞簽署了自由貿(mào)易協(xié)定，規(guī)定在今后9年內(nèi)對澳大利亞進(jìn)口牛肉關(guān)稅逐步降為零，這意味著從澳洲進(jìn)口的牛肉將會更加便宜。所以，他對今年的肉牛市場抱著走一步看一步的態(tài)度。
“今年肉牛養(yǎng)殖依然難改下滑趨勢。未來肉牛存欄將繼續(xù)保持低位，能繁母牛存欄短期內(nèi)難以較快恢復(fù)，架子牛供應(yīng)仍呈趨緊態(tài)勢。”中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所研究員王明利分析認(rèn)為，今年，肉牛養(yǎng)殖成本將持續(xù)走高，價格繼續(xù)上漲。在養(yǎng)殖成本和牛肉需求不斷上升的推動下，我國肉牛出欄價格與牛肉價格將保持持續(xù)上漲的態(tài)勢。
另外，高檔肉牛業(yè)逐步發(fā)展，將拉動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。王明利認(rèn)為，隨著城市化進(jìn)程加快、城鎮(zhèn)人口增長，居民收入水平和消費(fèi)水平的提升將推進(jìn)我國牛肉消費(fèi)持續(xù)增加，高檔牛肉需求急劇增加，且呈現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。這也將推動我國肉牛產(chǎn)業(yè)的升級換代和轉(zhuǎn)型發(fā)展。
農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)庫給出的預(yù)測是，肉牛產(chǎn)業(yè)形勢更為嚴(yán)峻，能繁母牛不足2000萬頭，牛源和飼草資源匱乏導(dǎo)致行業(yè)缺乏發(fā)展動力。艾格農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)庫分析認(rèn)為，受宏觀經(jīng)濟(jì)增速放緩影響，消費(fèi)者購買力將下降，同時國產(chǎn)牛肉價格是豬肉的2.5倍，是白條雞價格的3.2倍，低價位的豬肉和雞肉對其消費(fèi)替代性增強(qiáng)，使得國內(nèi)牛肉消費(fèi)將有所減少。
