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    廣東鶴山市本地春茶“姍姍來遲”但品質更好

       日期:2016-04-14     來源:聚農網    作者:jn720_zx    瀏覽:185    評論:0    
     

      “待到春風二三月,石爐敲火試新茶。”在全國各地的新茶搶鮮上市之時,鶴山本地的春茶卻因受天氣等諸多因素的影響,相比往年要推遲10天左右才能上市銷售。雙合鎮多位茶廠負責人表示,雖然今年的春茶推遲上市,但質量依然有保障,甚至會比往年要好,價格也會有所提高。

      春茶市場外地茶唱主角

      又到一年茶葉飄香季,在鶴山城區中山路、新業路等多家茶莊,均掛出新茶上市的招牌,但本地春茶上市較少,更多的是外地的春茶,一些來自浙江、江蘇和湖北等地的春茶已經陸續有銷售。

      “由于前段時間的陰雨天氣等影響,我們推遲了采摘時間,導致春茶上市也要推遲。大概會推遲10天左右才能上市銷售,上個月月底我們才采摘了第一批的春茶鮮葉,到成品銷售估計還要一段時間。”雙合鎮合成制茶廠老板邱建雄告訴記者。

      今年春茶受影響的不止是鶴山本地的茶農,全國各地很多茶葉產區幾乎都遇到這樣的情況。

      “受暖冬天氣的影響,今年茶樹上的春茶芽頭發的比較早,這原本是個好消息,但上個月一場意想不到的‘倒春寒’,竟然有霜降,發出來的芽頭變成鐵銹紅色。這種現象,我們稱之為‘焦頭’,這對我們的春芽茶的產量肯定有所影響。”現在湖北恩施經營茶葉生意的鶴山人林秀妹說。

      4月7日,林秀妹告訴記者,上乘的綠茶要用最鮮嫩的葉芽炒制,因此出現焦頭情況的葉芽必須直接去除。以往只要早起上山采摘即可,今年為了多搶收茶芽,當地很多茶廠老板雇傭的采茶工人幾乎是去年的一倍,工作時間幾乎是不分晝夜,還有的茶農干脆兩班倒,沒有間歇地搶收春茶,希望能夠減少損失。

      邱建雄介紹稱,雖然遭遇陰雨等天氣影響,但雙合鎮今年春茶的產量不會受到很大影響,跟往年差不多。

      春茶推遲上市但品質好

      在鶴山城區中山路某茶莊,記者嘗試了一下今年產自湖北的春綠茶。“可能是較早采摘的,感覺香氣比往年的差一點。”茶莊老板說。

      “我們之前自己也試了一下今年的春茶,感覺香氣比去年的差一點。”邱建雄也這么認為,“但隨后晚一點采摘的春茶品質總體來說應該會有所提升。”

      7日,雙合僑益康茶業負責人林亞養告訴記者:“由于之前雙合產茶區很多老茶樹都被砍掉或荒廢掉了,經過近幾年的打理,現在茶樹的生長情況越來越好,茶葉的質量也因此逐漸提高。雖然今年的雨水比較多,同時遭遇寒潮,但這也并非全是壞事,對于茶客們來說,反而有些因禍得福,寒潮把病蟲害也給凍死了,同時低溫天氣讓茶葉生長期延長,因此今年茶葉品質會比往年更好。”

      本地春茶價格比往年高

      雖然受到陰雨天氣等影響,本地的春茶還沒有大量上市,不過江門日報電商已經組織了春茶專場,茶客們足不出戶便可以在江門日報電商平臺購買全國各地的春茶,價格跟去年持平。

      “我們的鮮葉收購價從去年10元一斤漲到今年的12元至15元一斤不等,因此會導致今年我們的春茶價格會有所上漲,中高端的產品漲幅不大,基本持平,但一些大眾化的產品估計會上漲10%至20%不等。”林亞養告訴記者。原材料、人力成本的上漲,導致最終產品的價格上漲。

      溫馨提示

      如何辨別2016年春茶?

      觀外形。春茶的葉子一般裹得較緊,顯得肥壯厚實,有的還有較多毫毛,色澤鮮潤,香氣濃郁而新鮮。夏茶和秋茶則葉子松散,顏色暗,香氣平和,與春茶有很大區別。

      察湯色。茶葉在貯藏過程中,構成茶葉色澤的一些物質,會被緩慢分解或氧化,使綠茶的色澤變得枯灰無光。而隔年茶茶褐素的增加,則會使綠茶湯色變得黃褐不清,失去原有的新鮮色澤;春茶沖泡時茶葉下沉較快,香氣濃烈持久,滋味醇厚;夏茶和秋茶在沖泡時茶葉下沉較慢,香氣不高。

      品茶香。在貯藏過程中,茶中的各類構成味道的物質,有的分解揮發,有的縮成不溶于水的物質,因此不管何種茶類,新茶的味道都醇厚、鮮爽,而陳茶喝起來淡而不爽口。

      看茶底。茶葉泡完后,新茶茶底綠中帶黃,顯鮮嫩,而隔年茶茶底偏黃,沒有鮮嫩感。

      分辨“染色茶”。染色的茶葉往往顯得過于鮮艷。購買時可以把手指用冷水浸濕,然后捏一下茶葉,如果手指很快留下明顯綠色痕跡,就說明有問題。將這種茶葉沖泡后,如果茶水顏色碧綠,放置一段時間后有明顯的分層現象,就很可能是“染色茶”。

     
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