黃瓜是世界上產量和消費量最多的蔬菜，屬葫蘆科植物，是甜瓜、西瓜和南瓜的表親，這是一種夏季蔬菜，但是由于溫室大棚的發展，現在全年可以種植。
由于黃瓜清爽的口味以及含有多種營養成分，到了炎熱的季節就會熱銷。黃瓜屬于低熱量、低碳水化合物的食物，能夠為人體提供纖維和維生素A、 B、 C 和 E。礦物質營養方面，黃瓜含有豐富的鉀、 鐵、 鈣、 磷和鎂。黃瓜一般用來做沙拉，生的切成薄片，放入調味醬。黃瓜跟油性魚（金槍魚、 鰹魚、 三文魚）一起食用也很相配。
墨西哥28個產區的黃瓜年產量大約為70.8萬噸。如果你感覺太熱，那就來一杯美味的黃瓜酸橙水吧。
