國產(chǎn)豬肉價高 進(jìn)口肉價更親民
國產(chǎn)豬肉價格高企的同時，低價格的進(jìn)口肉漸受青睞。筆者日前走訪各大超市和農(nóng)貿(mào)市場時發(fā)現(xiàn)，進(jìn)口肉銷量有所增長，成為部分消費者肉食消費的替代品。
分析師李晶表示，根據(jù)海關(guān)統(tǒng)計的豬肉進(jìn)口數(shù)據(jù)來看，2016年2月國內(nèi)鮮、冷、凍豬肉進(jìn)口總量為74371.337噸，同比上漲111.21%。進(jìn)口凍肉的平均成本為12.06元/公斤，而截至目前，國內(nèi)批發(fā)市場的國產(chǎn)白條肉銷售均價為25.79元/公斤，進(jìn)口肉價格約為國內(nèi)豬肉價格的一半還不到，價差導(dǎo)致?lián)碛羞M(jìn)口手續(xù)的大型屠宰企業(yè)更多地選擇進(jìn)口肉。
仁者見仁 國產(chǎn)進(jìn)口隨你挑
雖然目前國產(chǎn)豬肉價格較高，部分進(jìn)口肉價只有國產(chǎn)肉價的一半，但消費者在選擇過程中仍是仁者見仁、智者見智。“我們很少買進(jìn)口肉，還是覺得超市、菜市場賣的這些新鮮的肉好一些，進(jìn)口肉基本上都是冷凍的。”正在農(nóng)貿(mào)市場買菜的吳女士和筆者說道。
李晶也指出，進(jìn)口肉多數(shù)為凍肉，經(jīng)常被用作加工品等。受國內(nèi)飲食習(xí)慣影響，居民以鮮肉為主，對凍肉青睞度不高。進(jìn)口肉與國產(chǎn)肉的主要區(qū)別在于價格低，但是多為冷凍肉，而市場上買到的國產(chǎn)肉多為冷鮮肉，消費者可以各取所好。
本土生豬大有可為
據(jù)某中科院院士介紹，我國95%的核心種豬資源長期需要依賴進(jìn)口。反觀國內(nèi)本土生豬種質(zhì)資源，85%的本土生豬品種的種群數(shù)量正在減少，更有31個品種處于瀕危狀態(tài)。
我國土豬品種在產(chǎn)仔率、肉質(zhì)、耐粗食以及抗逆性上具有優(yōu)勢，但在生長速度快、瘦肉率、屠宰率、料肉比以及經(jīng)濟(jì)效益方面卻明顯不如國外品種。外三元在生長速度、屠宰率和料肉比等方面占據(jù)優(yōu)勢，更符合生產(chǎn)者對生豬生產(chǎn)特性的要求。
目前，推動本土生豬種質(zhì)資源的發(fā)展是未來我國生豬產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵點。與外國引進(jìn)品種相比，我國本土生豬品種對飼養(yǎng)條件要求較低，生產(chǎn)的豬肉肉質(zhì)更好、更符合國人的口味。
隨著消費水平的提高，風(fēng)味獨特，口感更好的本土豬肉將占據(jù)高端豬肉消費市場，抓好本土生豬種質(zhì)資源的保護(hù)、培育和改良，使我國本土生豬在高端消費領(lǐng)域占據(jù)一席之地。
