一是加強宣傳，營造氣氛。采取張貼標(biāo)語和發(fā)放宣傳紙等方式，宣傳《動物防疫法》等法律法規(guī)和如何鑒定病死肉﹑注水肉的方法等食品安全知識，提高群眾動物衛(wèi)生安全意識和鑒別病死肉﹑注水肉的能力，營造人人重視肉食品安全的氛圍。
二是加強學(xué)習(xí)培訓(xùn)。組織屠工、生豬商販等學(xué)習(xí)《食品安全法》、《動物防疫法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》和新修訂《生豬屠宰管理條例》等法律法規(guī)，督促他們做到依法經(jīng)營，保障畜禽產(chǎn)品上市安全。
三是加強牲畜屠宰企業(yè)監(jiān)督管理。督促屠宰企業(yè)履行肉品質(zhì)量安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行進廠（場）登記，查證驗證、出場出證、肉品檢驗、“瘦肉精”自檢、無害化處理等制度，杜絕屠宰病死牲畜等違法行為。
四是加強屠宰檢疫。要求駐場官方獸醫(yī)將動物及其產(chǎn)品的檢疫工作實行24小時值班工作制，嚴(yán)格交接班制度，切實做好動物入場查驗（查證驗物，耳標(biāo)佩戴，動物健康等情況）、待宰檢查、“瘦肉精”抽檢以及同步檢疫等等并做好屠宰檢疫有關(guān)記錄。嚴(yán)格實行官方獸醫(yī)出證制度，確保上市肉品質(zhì)量和安全。
五是加強消毒。督促定點屠宰場業(yè)主對屠宰場場地、欄舍、牲畜過道進行定期消毒和清洗，每天清洗一次，每周消毒二次。
