福建省食品藥品監督管理局日前印發《關于切實做好肉制品獸藥殘留重點治理工作的通知》，部署各地開展以獸藥殘留問題為重點的肉制品專項治理。
《通知》要求，各地要組織開展面向所有肉制品生產企業的監督檢查，全面排查風險隱患，重點檢查企業原料肉來源情況，檢驗情況及企業進貨把關、索證索票等制度落實情況，并以獸藥殘留項目為重點，開展省級肉制品質量安全監督抽檢。凡檢查發現企業存在使用病死畜禽肉或者未經檢驗、檢驗檢疫不合格的原料肉加工肉制品的，以及抽檢發現獸藥殘留超標的，一律依法嚴厲查處，涉嫌犯罪的，堅決移送公安機關查辦。
同時，通過加強對企業原料進貨查驗、生產過程控制、產品出廠檢驗等質量安全主體責任落實情況的監督管理，督促企業嚴格落實進貨查驗，建立定期監測制度，加強原料畜禽肉的獸藥殘留監控。
《通知》還提到，要加大問題追溯處置力度，對國家食品藥品監督管理總局和福建省食品藥品監督管理局抽檢發現的不合格肉制品，強化問題追蹤溯源，要求第一時間開展生產經營環節調查核實工作，確保問題產品來源及銷售經營渠道得到查清，違法使用問題畜禽肉生產肉制品的行為得到及時制止和處置。
