一棵蔬菜，從地里摘下，不用水洗就可直接放入口生吃，這樣的蔬菜，你會買嗎？記者日前從斗門區(qū)農(nóng)業(yè)生態(tài)園管委會獲悉，該園區(qū)引進(jìn)的廣東省首批生機蔬菜已于近期上市，這種被稱作升級版的有機蔬菜，通過全鏈條式的無菌生產(chǎn)，可達(dá)到免洗生吃的要求。
據(jù)悉，生機蔬菜批發(fā)價格為每斤15—18元，目前主要銷往港澳。有經(jīng)銷商和市民認(rèn)為，生機蔬菜帶來的食品安全理念具有一定的市場競爭力，但要普及到市民餐桌，其價格尚需要得到更多市民認(rèn)可。有專家亦指出，生機蔬菜暫無國家和行業(yè)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，不過其食品安全生產(chǎn)理念可推廣于食品安全生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)。
種植采用德國潔凈培養(yǎng)土
走進(jìn)斗門區(qū)蓮洲鎮(zhèn)粉洲村的朋龍農(nóng)業(yè)科技有限公司蔬菜大棚，白菜、生菜、甘藍(lán)等10多種常見蔬菜，一排排離地栽種于鐵架上，菜葉看上去青翠、干凈。
該公司負(fù)責(zé)人胡漢深用手輕輕捏斷一棵臺灣品種的上海青，直接放進(jìn)嘴里嚼了起來。“絕對沒問題，因為它不含任何化肥，即使占了一點點‘土’，也是完全健康的。”
胡漢深介紹，“有機”是目前中國大陸地區(qū)最高等級的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，但在臺灣地區(qū)流行“生機飲食”的吃法，而可以免洗生吃的食品，則被譽為是比有機食品更高級別的“生機食品”。
“生機即生食和有機。”胡漢深說，傳統(tǒng)的蔬菜采用的是糞便肥，而生機蔬菜在種植過程中，采取定期注入大豆、麥芽等發(fā)酵而成的營養(yǎng)液，可有效避免糞便肥因發(fā)酵不完全而產(chǎn)生的大腸桿菌，在避免接觸化肥和農(nóng)藥的同時，也能確保蔬菜長成后不含有激素、保鮮劑等化學(xué)成分，為生吃提供了最基本的安全保障。
事實上，要達(dá)到免洗和生吃的標(biāo)準(zhǔn)，生機蔬菜真正的秘訣在于“土”。基地技術(shù)人員介紹，這種來自德國的潔凈培養(yǎng)土，實際上是高加索地區(qū)的一種苔蘚植物，經(jīng)過千百年“生死循環(huán)”后，疊加到兩米多高，外表酷似黑土。“這種黑土的有機質(zhì)達(dá)到95.6%，而普通的土壤只有7%，所以它是有機蔬菜種植的最佳介質(zhì)。而苔蘚在入大棚之前，需經(jīng)過500℃高溫蒸汽消毒24小時，所以生吃的時候即使沾上‘土’也是安全的，這就是蔬菜免洗的原因所在。”
單有潔凈的苔蘚呵護(hù)還不夠，據(jù)悉，在大棚頂部幕布的保護(hù)下，12種常見的蔬菜能保證只吸收60%至70%的最合理光照，而大棚外立面也統(tǒng)一采用“蚊帳”密度的膠絲網(wǎng)防止蚊蟲進(jìn)入，用來調(diào)節(jié)濕度而噴灑的水也是可供飲用的純凈水。“實現(xiàn)全鏈條式減少細(xì)菌侵入，這樣才能保證最終生產(chǎn)出來的食品達(dá)到可控的食品安全要求。”
每天最多可產(chǎn)2噸
作為廣東省首個引入生機蔬菜種植理念的農(nóng)產(chǎn)品種植基地，朋龍蔬菜基地目前種植面積8.6畝，每畝投入成本100多萬元，如此投入也讓基地的蔬菜擺脫了“白菜價”。胡漢深介紹，目前基地每天最多可以提供2噸蔬菜，主要供往港澳地區(qū)，12種蔬菜的批發(fā)價格在每斤15-18元不等。
來自澳門的蔬菜批發(fā)商梁弘志認(rèn)為，食品安全是當(dāng)下市民重點關(guān)注的問題，生機蔬菜比一般的有機蔬菜價格稍高，但其安全標(biāo)準(zhǔn)在港澳比較有市場和競爭力。“而同樣的價格如果要在內(nèi)地市場立足，需要被更多的市民接受和認(rèn)可。”
“生機蔬菜的概念很新穎，主要是食品安全的標(biāo)準(zhǔn)讓市民更加放心，但目前價格還太高，比較難普及到普通市民的餐桌上，需要提高產(chǎn)量并降低生產(chǎn)成本。”珠海本地人林澤才說。
對此，胡漢深表示，基地目前的種植技術(shù)已經(jīng)實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品密集式、連續(xù)不間斷地種植生產(chǎn)，基地的產(chǎn)量高于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的十倍以上，而他們的最終目的是探索出一種成熟、低成本和可復(fù)制的模式，讓更多的農(nóng)民、大學(xué)生參與農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)，將生機食品推廣向全國。
作為臺灣新引進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品，生機蔬菜是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)？其生產(chǎn)模式是否能在國內(nèi)復(fù)制？日前，筆者采訪了華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院相關(guān)教授。這位不愿具名的專家指出，蔬菜目前在國內(nèi)有無公害蔬菜、綠色蔬菜和有機蔬菜三個標(biāo)準(zhǔn)，其中以有機蔬菜生產(chǎn)要求最高。“生機蔬菜暫時沒有國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這種概念的好壞更多在于生產(chǎn)者執(zhí)行什么樣的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)。”
該專家表示，從生機蔬菜的種植特點和要求看，基本符合有機蔬菜的認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)，其主要推廣價值在于生產(chǎn)者執(zhí)行了比目前國內(nèi)有機蔬菜生產(chǎn)更高標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)流程。“生吃主要的疑慮還是農(nóng)藥殘余與寄生蟲的問題，目前市場上暫沒有明確生吃量化標(biāo)準(zhǔn)，但這種要求和理念適合推廣貫穿于食品安全生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)。”
此外，專家指出，不少市民以無農(nóng)藥、化肥作為有機蔬菜的唯一標(biāo)準(zhǔn)，也是一種誤解，有機蔬菜的生產(chǎn)除了要按照有機食品的生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量要求和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范來生產(chǎn)，同時也要保證它富營養(yǎng)和高質(zhì)量的特點。
