金秋十月，走進三龍村七星椒基地，椒農全漢平情不自禁地說：“還是搭幫魯胡子公司的訂單，今年3.5畝七星椒估計可獲得1.7萬元，除去物化成本，可獲純收入1.5萬元，還是訂單生產好。”
“瓦兒崗七星椒”是桃源牛車河鄉傳統特色高山蔬菜，2012年獲國家地理標志產品稱號，屬本地常規品種。常年種植面積2000畝以上，畝平產值達4000多元。魯胡子辣醬公司一直發揮著引領七星椒產業發展的龍頭作用，村支兩委不斷完善“公司+合作社+農戶”的產業經營模式，爭取政策和資金的大力支持，促進七星椒產業發展。公司與三龍高山蔬菜合作社簽訂收購合同，合作社組織農戶生產、收購，并加強生產技術指導和投入品的控制，開展產前檢測，確保產品質量安全。全鄉訂單農戶由2005年的幾十戶發展到2014年的600多戶，合同簽訂率達90%。
訂單芥菜更是桃源的一大特色，其主要種植品種有葉用芥菜（如高菜、梅菜）和莖用芥菜（如青筍）。主要分布在木塘垸、車湖垸、陬市等鄉鎮。種植面積近2萬畝，年產芥菜8.0萬噸左右。以青筍、高菜為主的莖、葉用芥菜是桃源平區秋冬種植的主要季節性蔬菜，具有用工成本低、用藥施肥少、產品質量高、經濟效益明顯的特點。特別是木塘垸鄉土地平整肥沃，冬季莖（葉）芥菜種植面積上萬畝，畝產量4000公斤左右。青筍蔸作為桃源特色蔬菜外銷廣州等地，形成了較為穩定的銷售市場。高菜、筍葉、梅菜等主要由津山口福和沅江食品公司加工增值外銷。莖用芥菜畝平純收入達1000元以上。
桃源是一個擁有百萬人口的農業大縣，常年蔬菜種植面積達28.2萬畝，年產蔬菜61.1萬噸，產值8.21億元。伴隨農業產業結構的調整和蔬菜加工企業的發展，“企業+合作社（基地）+農戶”產業模式的穩步推進，縣蔬菜辦順勢引導，牽線達橋，為解決企業原材料缺乏、緩解種植大戶市場銷售風險，充分發揮“訂單生產”在促進蔬菜產業發展中的橋梁及紐帶作用。2014年，全縣擁有蔬菜專業合作社13家，上千萬元的蔬菜加工企業2家，上億元的大型加工企業1家，小作坊式的初加工廠20多家。種植大戶由去年的5個發展到30個，訂單種植面積2萬多畝，訂單形式實行緊密與松散相結合，由企業與合作社、企業與（鄉）村、合作社與農戶分層簽訂種植收購合同。訂單品種以芥菜、七星椒為主，兼有豆角、線椒等。
桃源訂單農業的發展，使農戶與公司、生產與市場建立穩定的產銷對接關系，極大地緩解了“菜賤傷農”、“菜貴傷民”的矛盾，促進蔬菜產業穩步發展。近年來，全縣沒有出現一起大面積蔬菜滯銷事件。
