6月12日，記者從成都市商務委召開的《關(guān)于進一步加快成都市川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實施意見》政策解讀會獲悉，該市提出，2020年建成全球川菜標準制定和發(fā)布中心、全球川菜原輔料生產(chǎn)和集散中心、全球川菜文化交流和創(chuàng)新中心、全球川菜人才培養(yǎng)和輸出中心。
《意見》提出，到2020年末，成都市餐飲零售額突破1000億元大關(guān)，年均增長10%以上，占社會商品零售總額的13%以上；培育5家以上10億元的龍頭企業(yè)、10家全國餐飲行業(yè)百強企業(yè)；打造10個川菜原輔料示范基地、10條國家級特色美食街（區(qū)）。
記者了解到，該市將對“老字號”餐飲傳承人授徒傳藝、提升門店形象、新開連鎖門店等行為給予支持。其中對提升門店形象的“老字號”餐飲店，最高給予100萬元資金支持。同時，該市還將圍繞川菜生產(chǎn)、加工、服務和管理、營銷的全過程，制定完善與國家標準、行業(yè)標準、地方標準、企業(yè)標準相銜接的川菜標準體系，并對主導制定國家標準、行業(yè)標準的單位或企業(yè)，分別給予25萬元、12萬元獎勵。
《意見》明確，該市將加快種養(yǎng)殖基地建設，構(gòu)建從田間到餐桌來源可追溯、責任可追究的川菜原輔料供應體系；引導川菜企業(yè)加強網(wǎng)上營銷、在線訂餐、電子支付、美食鑒賞等電子商務應用，推動餐飲服務線上線下融合。對年銷售額3000萬元以上，線上銷售額達到300萬元以上并被評為市級餐飲電子商務示范企業(yè)，每個給予15萬元資金補貼。
此外，作為川菜的發(fā)源地和發(fā)展中心，成都市將構(gòu)建以“名菜、名店、名師、名節(jié)（會）、名街（區(qū)）”為支撐的川菜“五名”品牌體系，每年評選一批消費者認可的“成都名菜”和代表成都餐飲業(yè)形象的“成都名店”，積極向海內(nèi)外客人推薦。
