1985年-2015年，20年間全國豬肉年產量逐年遞增。2010年，突破5000萬噸，2014年最高峰達到了5671萬噸。但豬肉占總體肉類的比例卻在逐年下降，從1985年的85.9%下降到2015年的63.6%。帶來這些變化的不僅僅是人們消費需求的改變，也折射出養豬業發展的變遷。
6月16日，成都天邦特約2016第八屆農財寶典豬業論壇上中國畜牧業協會豬業分會主管張廣安為參會嘉賓分享了中國豬業二十年發展變遷，用大數據解讀生豬產業，引起大家的強烈共鳴和深深思考。
20年，生豬出欄量增長5000萬頭
20年來，生豬存欄緩慢增長，2012年最高峰達到了4.76億頭。從2012年以后開始逐年下降，到2015年4.51億頭，下降了5.2%。生豬出欄量和生豬產量、肉類的情況非常接近，2014年達到最高73510萬頭，2015年有所下降，下降下降3.7%，只剩下70825萬頭。
而能繁母豬存欄情況則呈現波動上升。張廣安表示，豬價形勢好的時候母豬就上的很快，豬價形勢不好的時候大家就殺母豬，所以母豬存欄的波動性很大。母豬存欄在2013年時達到了最高5132萬頭，去年是4455萬頭（推算），同比下降3.7%。
另外，生豬胴體重變化比較平穩。1985年生豬酮體重是69.3kg，隨后幾年快速上升。可能與90年代開始大量從國外引種，逐步向外三元豬轉化有關。近10年，胴體重變化差距不大，2015年只上升了0.1公斤，大體在77.5kg/頭左右。張廣安還表示，由于各地對于胴體標準不太一樣，豬頸部是否計算，還沒有明確的標準，因此數據可能有一定差異。
最近10年（2005年-2015年）生豬生產成本和利潤，2012年以前是快速上升，2012年以后穩定在1700元/頭左右。張廣安介紹說，但是利潤跌蕩很大，尤其是2014年，跌到了最低點虧損100元左右，2015年才開始回升。養豬成本則是整體上升趨勢。
近十年，大規模豬場激增，小散退養近一半
近十年（2005年-2014年），豬場規模變化巨大。據張廣安介紹，3000-9000頭規模迅速增長，從2005年的5094萬戶增長到 2014年的20975萬戶。而50-99頭以下規模，從2012年開始逐年減少，從2012年最高峰173萬戶，下降到2014年157萬戶。這也說明，散戶正在逐漸撤離，大規模豬場在快速擴張。
相應的生豬養殖規模比重也有所變化。500頭以上的養豬戶比重一直在上升，由26%上升到41.8%。10000萬以上的豬場比重增長速度相對緩慢，由3.7%上升到9.1%，雖然比重小，但是絕對數量還是比較大的。500頭以下規模豬場出欄生豬比例大幅下滑，但依然占比58.2%，1-49頭規模豬場出欄占比從48.7%下降到29.2%，減少近一半。
華北、南方水系養豬產業衰退，西部東北在崛起
隨著養豬業發展，我國各地生豬產業布局也進行了一系列調整。對比2014年和2005年數據，河北、四川、廣西、安徽、貴州、山東、重慶這些省份生豬存欄下降的數量很大。比例和數量又不完全一致，有的省份雖然下降數量很大，但是下降的比例并沒有那么高。比如，吉林上升的比例不高，但是新疆的比例卻很高，說明在西部養豬是在快速增長。
河北是養豬的傳統大省，但從數據來看，2014年相比2005年生豬出欄、存欄下降的數量都是非常大的。
從地區來看，東北、華北地區生豬存欄數量是上升的，其他地區如東北、華南地區都是下降的。華北地區主要包括北京、山西、內蒙、河北。
2014年對比2005年，各地區生豬出欄數量都有所上升，只有華北在下降。能繁母豬在華南、東南地區都在增長，西南地區、華北地區都在下降。張廣安分析認為，新的養豬區域和老的養豬區域特點不一樣，老區豬場對市場掌握的情況比較好，技術把握的水平比較高，不會一哄而起補欄或者淘汰母豬。而新興地區往往有一個特點，（養殖量）上的時候可能上的很猛，下的時候一看不行就趕緊下來。
2014年全國各省份生豬存欄排序最高的是四川、河南、湖南、山東、云南。其中存欄在1000萬頭的是18個省，排在前面的依然是四川、河南、湖南。
全國各省份生豬出欄排序前5位分別是四川、河南、湖南、湖北和山東，最少的是西藏。年出欄1000萬頭以上生豬的省份有20個，最高的依然是四川，四川、河南、湖南排前三位，第二梯隊是山東、河北、廣西、云南，一直到遼寧。
全國各省份能繁母豬存欄示意圖，可以看到，能繁母豬基本上集中在三個大省，四川、河南、湖南。
最后，張廣安暢想了未來影響養豬業發展主要因素、發展趨勢以及工作重點。他認為影響豬業發展的主要因素包括政策因素、資源因素、環境因素、消費因素、貿易因素、技術因素等。2016年初，發布了《中央一號文件》、《農業部一號文件》及《農業部2016年畜牧業工作要點》，都提及了與養豬業密切相關的內容。《全國生豬生產發展規劃（2016-2020年）》也指出目標是規模場戶成為生豬養殖主體，比重達到52%，養殖廢棄物綜合利用率大幅提高，糞便綜合利用率大于75%。并前所未有的明確提出區域布局：重點發展區（河北、山東、河南、重慶、廣西、四川、海南）、約束發展區（京津滬地區；南方水網區，包括江蘇、浙江、福建、安徽、江西、湖北、湖南、廣東）、潛力增長區（遼寧、吉林、黑龍江、內蒙古、云南、貴州）、適度發展區（山西、陜西、甘肅、新疆、西藏、青海、寧夏）。
農財寶典豬業論壇（原鳳凰山論壇）已經舉辦八屆，跨越十年。本屆論壇由成都天邦生物制品有限公司特約，江蘇奧邁生物科技有限公司、福建金農威飼料有限公司、廣東領鮮集團、遼寧威蘭生物技術有限責任公司、傲農集團等協辦。
