石林除了快速發展的旅游業之外，高原特色農業也快速崛起。近年來，石林生態工業集中區昆明旭日豐華農業有限公司利用云南特有的食用菌生長“荷爾蒙”，選址石林，歷時3年多時間打造了集高原有機黑木耳（以下簡稱“云耳”）生產、種植、包裝于一體的全產業鏈生產模式。
截至目前，該公司已建成了2個機械化菌包生產廠、1個國內先進的液體菌種培育中心、2個新型育菌基地和1個食品包裝廠，年產“云耳”10萬公斤以上，產值超1000萬元，并以“公司+農戶”的模式帶動當地農民增收，為石林又添一新的高原特色產業。
外企白領云南逐夢
記者看到姚遠的時候，他穿著樸素，站在一群農戶中間正在耐心地指導分揀高原“云耳”，他幾乎每天都到田間指導農戶種植和分揀高原“云耳”，且風雨無阻。姚遠是昆明旭日豐華農業有限公司總經理，也是“云耳”項目的創始人。
在2013年的時候，姚遠到云南旅游，迷上這里的氣候環境，還有食用菌。他很疑惑，為什么在如此適合食用菌生長的地方沒有一個出名的云南木耳品牌？當時他就決定在云南嘗試種植高原木耳。于是，他回到上海辭去了已奮斗10余年的臺資企業管理工作，毅然和幾個志同道合的朋友來到云南追逐夢想。
“我當時先去黑龍江進行了半年多的實地考察和學習，又將東北的黑木耳專家邀請到云南為我選址，最后，通過對日照、海拔、水質等方面的綜合考量，我們決定將公司選址石林縣。”姚遠介紹，昆明旭日豐華農業有限公司自2013年10月入駐石林，并于同年啟動工廠化栽培“云耳”項目。“通過與云南省農科院、黑龍江省農科院的戰略合作，培養出了一個有經驗、有戰斗力的團隊。目前，公司已經總結出適合云南地區包括菌種馴化、菌包生產、下地種植等一套完整的技術方案，并申請各項專利超10個。同時，我們培育出的‘高原云耳1號’菌種也已申請注冊商標。”他說。
據了解，昆明旭日豐華農業有限公司擺脫了東北黑木耳對林業資源過度依賴的局面，形成一套利用農余產品如蠶桑木修剪過的枝條、玉米芯等為原材料種植高原“云耳”的發展模式。
“公司+農戶”合作模式
帶動當地農民增收
家住石林縣長湖鎮蓑衣山村的張樹蘭就是昆明旭日豐華農業有限公司第一批種植高原“云耳”的合作農戶。目前，她在自己的土地上種植了8畝多的高原“云耳”。
張樹蘭說，“高原‘云耳’每年春季和秋季可以收獲兩次，每畝可以收獲500公斤左右，洗干凈曬干后就全部賣給公司，扣掉人工、水電等成本，每畝的純利潤在4000元至6000元之間，而且這8畝高原‘云耳’種植基地只需要兩個勞動力就夠了。”
根據張樹蘭的介紹，記者算了一筆賬，按照每畝純利潤5000元計算，張樹蘭家種植了8畝多的高原“云耳”，一年兩季收入在80000元左右。“我去年種植了一年的高原‘云耳’，家里面就添了輛轎車，預計再種兩年就可以蓋新房子了。”張樹蘭說。
在石林縣，目前像張樹蘭一樣種植“云耳”的農戶總共有10家，他們分布在不同的鄉村。“我們公司采取‘公司+農戶’的合作模式，公司提供生產資料并派專門的技術指導員住在農戶家里進行技術指導，以確保農戶能種出符合市場要求的產品，最后公司按品質分級收購。后期，我們將培養出一批分散在多個村鎮的擁有一定種植和管理經驗的專業種植戶，并以這些種植戶為核心輻射其周邊的村民，從而建立一批合作社，努力將高原‘云耳’產業在石林甚至云南全面推廣，讓更多的老百姓受益。”姚遠說。
將發展觀光農業
健全深加工產業鏈
同時，依托石林得天獨厚的旅游產業發展條件，昆明旭日豐華農業有限公司將發展體驗農業、觀光農業，讓更多的人了解高原“云耳”。“我們的目標是將高原‘云耳’打造成石林特產，讓人們一提及石林特產就能想到高原‘云耳’。
目前，昆明旭日豐華農業有限公司注冊并推出了“旭潤莊園”品牌系列產品。首先，為石林這個旅游大縣量身打造了具有石林特色的養生旅游產品。其次，“旭潤莊園”品牌系列產品成功在長三角、珠三角和川渝地區打開銷路，是高端餐飲、企業、高端人群青睞的高端養生食材。同時，烏鎮、沃爾瑪超市、BHG超市等渠道已在談判過程中，這為該產業在云南的全面發展奠定了堅實的基礎。
“從無到有，從有到優，我們成功填補了云南省工廠化栽培有機黑木耳的空白，但這只是開始。”姚遠說，公司還將進軍深加工產業。
