新會陳皮是廣東地道名藥,十大廣藥之一,同時又是上好的食品香料。目前,新會陳皮制作技藝被列入省級非物質文化遺產名錄,成為新會一張亮麗的城市名片。為進一步傳揚新會陳皮的美名,繼承陳皮生產、制作、醫藥等傳統,我區擬將新會陳皮申報國家非物質文化遺產項目。
7月4日,國家非遺專家委員會委員柳長華教授來到我區,在省非遺專家委員會委員楊志敏、副區長黃銳樓等人的陪同下圍繞新會陳皮進行調研,對新會陳皮申報國家非物質文化遺產項目的工作提出寶貴的建議。
作為一個人人熟知的民族品牌,柳長華教授表示支持新會陳皮申報國家非物質文化遺產。在討論新會陳皮申報國家非遺項目的名稱時,柳教授提出應該以“新會陳皮”直接命名。柳教授說:“廣東省非遺項目‘新會陳皮制作技藝’中的技藝部分是不能丟下的,但新會陳皮作為醫藥更是陳皮傳統文化的靈魂,更應該得到傳承與保護,應該讓更多的人了解新會陳皮作為傳統醫藥的真正價值與文化內涵。”
座談會上,柳教授還從陳皮作為有形物質背后體現的傳統文化進行分析,從產地、采收、加工以及性味、功用等方面肯定了新會陳皮在傳統醫藥方面的價值,并提出“保護、傳承、尊重”三個要點。他表示,“新會陳皮作為一個老字號、一個優秀的民族品牌,應該加以保護;從醫藥的角度出發,新會陳皮作為中藥入藥,是必須通過嚴格把關的,應該讓新會陳皮回歸到自身的價值,還可以開發一系列養生食品,做到食養結合,以創新的方式去傳承,那將會是一個巨大的商機;同時以申遺等方法保護新會陳皮,加大宣傳力度,使新會陳皮得到尊重。”
副區長黃銳樓在座談會上表示,新會陳皮在書籍記載中已有兩千多年的歷史,區政府自2014年始為申報國家非遺項目已經做了很多準備工作,使新會陳皮作為傳統醫藥能夠得到更好的傳承與發展。
當日下午,柳長華教授還參觀了廣東省非遺生產性保護示范基地——新寶堂陳皮有限公司,省非遺項目“新會陳皮制作技藝”傳承人、新寶堂公司董事長陳柏忠先生從“看”、“聞”、“摸”、“吃”四個方面對不同年份的陳皮從顏色、氣味、手感、味道進行講解,并介紹新會陳皮的加工、保存方法。