一波未平一波又起，今年農(nóng)副產(chǎn)品是輪流漲價。年初，菜價飆漲，現(xiàn)在輪到水產(chǎn)品了。筆者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，最近一兩個月，淡水魚價格看漲，其中魚中“平民”鯽魚上漲勢頭最猛。淡水魚價格走高，讓不少主婦直喊吃不起。而筆者了解到，此輪鯽魚價格上漲，既受困于廣東省鯽魚養(yǎng)殖量的減少，也遭受江蘇鹽城鯽魚大面積死亡的沖擊。內(nèi)外夾擊之下，鯽魚價格創(chuàng)新高。
市場
鯽魚漲勢兇銷量下降大
前不久，筆者走進佛山市禪城區(qū)惠景市場，水產(chǎn)區(qū)顯得有些冷清。據(jù)魚檔檔主反映，自今年5月以來，鯽魚價格就一直走高，甚至到了“有價無市”的地步。往年清晨5點去批發(fā)市場就可以游刃有余地進貨，今年則“搶都搶不到了”。在該市場賣了10多年魚的周先生說：“去年，賣出去的鯽魚（1斤以上大鯽魚，下同）約15元/斤，現(xiàn)在進貨價就要16元/斤，漲了1元多。”
周先生說，批發(fā)價漲了，零售價自然也要漲，大鯽魚現(xiàn)在賣17元元/斤，不過即便這樣還是吃了不少虧。“每個月少了幾千元的營業(yè)額”。
筆者走訪時發(fā)現(xiàn)，惠景市場中4個出售淡水魚的攤檔都因魚價上漲而導致銷量下降。龍先生的“龍記海鮮”檔，7月銷量比平時少了近三成。
進入7月，佛山市淡水魚價一路走高，鯽魚更是一天一個價。據(jù)佛山市統(tǒng)計局7月中旬發(fā)布的數(shù)據(jù)，6月，不少消費者把“肉葷”需求轉(zhuǎn)移到淡水魚上，市場需求量上升，淡水魚價格環(huán)比上漲4.9%。據(jù)佛山市發(fā)改局監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，350克/條的鯽魚，7月12日全市均價突破13元，到7月26日已達14.8元，半個月不到漲幅超兩成。
同樣的情況也發(fā)生在珠三角其他地區(qū)。相比佛山市惠景市場，雖然廣州市楊箕肉菜市場的魚價上升并沒有那么夸張，但也讓魚檔老板們怨聲載道。“從今年4月開始，鯽魚價格就一直不停地漲，感覺看不到頭。”楊箕肉菜市場G2魚檔的何先生說。因為魚價上漲，何先生現(xiàn)在連進貨都得小心翼翼。“那些二三兩的小鯽魚都要10元/斤，1斤以上的大鯽魚更是貴得離譜。現(xiàn)在進貨都不敢進多，要是大鯽魚沒賣出去，死一兩條，我這一天就白干了。”
探因
高溫加疾病鯽魚難存活
筆者致電多家淡水魚養(yǎng)殖中心后發(fā)現(xiàn)，導致今年鯽魚價格上漲的原因主要有兩點。一是極端天氣；二是病毒感染。今年的厄爾尼諾現(xiàn)象已達極強標準，長江流域持續(xù)暴雨時，廣州天氣竟逼近40℃高溫。
揭陽縣秋林淡水魚養(yǎng)殖專業(yè)合作社高先生告訴筆者，由于天氣干燥，原本鯽魚塘應有的2米水深，現(xiàn)在只有1米。“今年下雨比過去幾年都少，河里沒水，水庫又不放水，我們?nèi)ツ睦锍樗?rdquo;
專家介紹，鯽魚生活在底層水域，一般情況下，都在水底下游動。當水深降低時，鯽魚的養(yǎng)殖密度必須降低，否則會導致生長過慢甚至死亡。高先生原本每畝魚塘能投放500多條魚苗，現(xiàn)在只能投放不到300條，數(shù)量減少近一半。
“水都沒有，怎么養(yǎng)魚？”高先生說：“養(yǎng)鯽魚，天時地利人和缺一不可。鯽魚本身需要精養(yǎng)。今年這種天氣真是一點辦法都沒有。”
廉江市河唇山祖淡水魚養(yǎng)殖專業(yè)合作社謝先生雖不擔心水源，但疾病感染遠比水源問題來得“兇猛”。“我們這很多魚塘里的鯽魚都因鏈球菌死了，大家不怎么養(yǎng)。”
謝先生介紹：“原本廉江養(yǎng)鯽魚的就不算多，主要是養(yǎng)羅非魚。鯽魚性價比低，一年一熟。現(xiàn)在又得病，養(yǎng)的人就更少了。”謝先生的魚塘，如今鯽魚養(yǎng)殖量連1噸都不到。
供應
廣東需進口鯽魚外地鯽魚量減少
“前幾年還能拿到東北鯽，現(xiàn)在人家都內(nèi)部消化了，哪還有多的魚供應廣東？”龍先生做了10多年的魚生意，對魚市場了如指掌，“魚價上升是因為沒魚可賣。現(xiàn)在不但拿不到外地魚，連本地魚也拿不到。”
龍先生說：“幾年前剛做魚生意時，跟清遠養(yǎng)魚的人很熟，經(jīng)常找他們拿魚。可隨著經(jīng)濟發(fā)展，到處拆遷、填塘建樓，連魚塘都沒了，哪來的魚？”
中國水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)專家黃明祥告訴筆者，我國主要鯽魚養(yǎng)殖基地在江蘇，“江蘇鹽城在鯽魚界就相當于湛江的生蠔一樣（有名）”，今年鹽城的鯽魚卻迎來了大面積死亡。
“鯽魚的大腮紅病特別厲害，這幾年很難控制，一到高溫天氣就發(fā)病，死魚很多，養(yǎng)殖戶損失很大，幾年一折騰，很多人虧錢，就不想養(yǎng)了。”黃明祥稱，因為疾病困擾，鹽城的鯽魚存塘量至少和往年相比減少了1/3。
“基本上你在每個有規(guī)模的市場上都能看到鹽城拉鯽魚的水車”。今年鹽城行情如此嚴峻，不是鯽魚主要產(chǎn)地的廣東必然會受到影響。
據(jù)行業(yè)組織對廣東省水產(chǎn)養(yǎng)殖漁情采集點數(shù)據(jù)分析，去年，廣東鯽魚成魚出塘量為326噸，比2014年減少13%多，而2015年，江蘇鯽魚成魚出塘量為4401噸，廣東僅是江蘇的1/10都不到，廣東鯽魚主要依賴外省進口。
