土豆是不少市民喜歡的粗糧和綠色食品，最近幾天在寧波大街小巷的烤薯店里有一種“貴族”土豆供不應求，叫杖錫花旗馬鈴薯（馬鈴薯俗稱洋芋艿、土豆、地蛋等）。
它口感香糯，很有韌性，來自鄞州章水鎮的一些高山村。杖錫花旗洋芋艿因為畝產較低面臨絕種，經過農業科技攻關后上月獲得了“地方種質資源”保護，已被列入浙江省種質資源首批保護清單。
杖錫“花旗洋芋艿”有上百年種植史
昨天，鄞州區農技站農技專家宣裕吉告訴記者，杖錫花旗洋芋艿在鄞州章水鎮的一些高山村種植已有上百年歷史。
據上世紀40年代的《浙江建設》記載，這種品種是當時由一位翁姓老漢從西洋引進的。這種土豆品種以香、粉、糯、韌著稱，主要在杖錫、燕麻村、李家坑、低坪、字巖下、赤水村等6個高山村種植，一般3月播種，4月出苗，6月收獲。農民收下來干晾一段時間后，在大鐵鍋里用炭火一烤，十里八鄉都能聞到其香味，成為當地有名的山野美食。
但這種土豆非常“金貴”，不能施化肥，一定要用有機肥料，也不能在平原地區種植，如果氣溫超過28℃就會停止生長，而且畝產量不高。雖然口味極佳，但農民出于經濟利益考慮，這種土豆越種越少，在2012年總的種植面積不到80畝，這種歷史性的種植物種幾乎面臨滅絕。
宣裕吉向記者出示了他們委托黑龍江農業大學克山分院所做的一份營養成分的檢測報告。報告稱，杖錫花旗洋芋艿的蛋白質含量達2.61%，維生素含量達17.2%，干物質含量達17.2%，明顯高出一般的土豆品種。
被列入省種質資源首批保護清單
鄞州區科技局為了保護這種營養價值高、栽培歷史長的地方物種，委托鄞州區農技站作了“地方種質資源"杖錫花旗洋芋艿"提純保護與開發利用”的課題，該農業科技攻關項目上月剛剛通過專家評審，杖錫花旗洋芋艿作為鄞州區傳統地方特色品種，被列入浙江省種質資源首批保護清單。
鄞州區農技站以宣裕吉為主的項目組從2012年開始，歷時3年多，從實驗室到杖錫李家坑大嵐高山基地、中國馬鈴薯繁育基地青海及浙江省繁育基地景寧，開展了10類22項試驗、檢測工作，探索了組培脫毒、微型薯生產、高山繁育及異地換種等多個種薯生產途徑，最終解決了杖錫花旗洋芋艿種薯生產難題。
通過技術攻關后，今年產量已提高至畝產1000～1500公斤，而且種植面積也達到了700畝，實現總產值840余萬元。章水鎮杖錫、李家坑等6個村的近200戶種植農戶也因此嘗到了甜頭。
哪里可以嘗到地道新鮮的產品
市民去哪里能買到這種地道口味的土豆呢？宣裕吉介紹，這種土豆屬于地方特產類產品，只能到章水的杖錫村、燕麻村等6個村才能買到。目前主要有3種方式可能搶先嘗到這種土豆，一是駕車去產地6個村的農戶手里直接采購。據說每年的七八月份，就有不少知道行情的“老寧波”向農戶購買，雖然價格是一般土豆的幾倍，但農戶手里的土豆還是供不應求；另外就是到高檔賓館去尋覓其蹤影，因為五星級以上的酒店一般會在每年6月份左右去這6個村定購。此外，在李家坑漂流點附近會有農戶定點設立烤爐，那里也可以嘗到新鮮出爐的鹽烤杖錫花旗洋芋艿。當然，今年據說有一些頭腦活絡的市區街頭烤薯店，也搶購了一部分杖錫花旗洋芋艿作店里的招牌。
市民要購買到正宗的杖錫花旗洋芋艿，在購買時要認準三招：一看表皮顏色，正宗的杖錫花旗洋芋艿晾干后呈暗鐵銹色，而其肉呈白色；二靠手摸，杖錫花旗洋芋艿的種皮上有明顯的網格狀，比較粗糙，就如甜瓜的網格紋一般；三辨外觀，杖錫花旗洋芋艿即便烤熟后也不容易改變薯形，因為其干物質含量高，一般都呈雞蛋形。
