江志酬早年在廣州經營陶瓷生意，從小非常熱愛農業。2008年，他毅然放棄了廣州的生意，回到了清遠的山村。彼時，當地政府正在推行土地整合，引導發展現代農業產業。江志酬租用了3000畝土地開始發展農業種植。
一開始，江志酬種植香蘭，并沒有獲得成功，后來他又到福建考察種植紅肉蜜柚。從福建引進蜜柚試種成功后，他開始規?；N植紅肉蜜柚，共種植了200余畝，目前擁有4000株蜜柚樹。眼見紅肉蜜柚市場銷售不錯，江志酬于2011年成立了專業合作社，帶動周邊村民種植柚子致富。
據統計，目前，江志酬已帶動立坑村周邊超過200多戶村民種植了紅肉蜜柚，種植面積達到了3000畝，成為清新區紅肉蜜柚的一個主要產區。江志酬告訴記者，目前紅肉蜜柚已掛果，待中秋節后便可以收成，“相信到時候能夠為村民帶來不錯的收益。”
