近日，第十五屆中國長春國際農業·食品博覽(交易)會,在長春農博園開幕。在此次農博會上，一簇簇白色的木耳引起了不少游客的注意。木耳怎么是白色的？白色的木耳怎么吃？
據展位負責人介紹，這是毛木耳的白色變異菌株，是經吉林農業大學李玉院士團隊雜交改良后選育出的穩定遺傳、高產優質新品種——玉木耳，適合全國范圍內小孔吊帶栽培，栽培技術簡單。每個菌袋可產出1斤多玉木耳，晾干后是1兩左右的干耳。20天就可以出耳，出耳后要天天摘，能摘2個半月，而且一個大棚的成本是2萬元，毛收入可達到10萬元，一年可產兩季。
在吃法上，玉木耳鮮品用開水焯后，可撈汁涼拌、熘、炒、煲湯等。干品必須用熱水焯5分鐘，再烹飪。其口感類似銀耳，比較脆。玉木耳膠質含量更高、肉質更厚，口感也更加清香脆嫩，富含可食性膳食纖維、粗脂肪等營養元素。
