中國是茶的故鄉，也是茶文化的發源地。中國茶的發現和利用已有四五千年歷史，且長盛不衰，傳遍全球。茶可謂是中華民族的舉國之飲，一片葉子能歷經千年而不衰，除了形美味美外，還有濃厚的文化底蘊在里面。
近日，記者在煙臺茶葉市場走訪時發現，近幾年的茶圈里，正風生水起著一件事情，繼普洱茶之后，又一個茶品正在上演“老茶”的故事———那就是來自福建的福鼎白茶。作為中國六大茶類之一的白茶，在國內一些拍賣中不時創出驚人的拍賣價格，在國內收藏市場持續低迷的情況下，白茶卻正成為茶葉市場收藏的新寵兒。
茶圈悄然興起白茶收藏熱
18日上午，記者來到前進路。這里緊靠三站，大大小小的商鋪林立，經營茶葉的店鋪不在少數。記者走進其中一家專營白茶的店鋪看到，各種白茶擺滿了貨架，既有上等的白毫銀針、白牡丹，也有看上去有些粗枝大葉的壽眉。打開盒子，白毫銀針如同滿披銀毫的小精靈，又似清清秀秀、漂漂亮亮的天然美少女；壽眉和貢眉等茶餅雖然看上去是壓在一起的有些粗狂的葉子，但聞起來也滿身清香。正在茶葉店里忙活的小伙子小俞告訴記者，白茶這幾年很火爆，但白茶并不是一款新茶，實際上白茶是六大茶系中很重要的一款茶。
在建設路附近的一家茶葉市場，記者遇到了從事20多年茶葉生意的徐永先先生，說起白茶話語不多的徐先生卻一下子打開了話匣子。“相對于紅茶、綠茶，同樣作為六大茶類之一的白茶，長期以來，在國內市場顯得頗為低調。然而，2012年春天，其處境卻顯得一下熱鬧起來，清明節前，全國各地的資本開始涌向“中國白茶之鄉”福鼎。白茶今年春天漲幅達30%以上，落寞的白茶開始走向前臺，尤其是一些老白茶更是出現了驚人的價格。
老白茶拍出天價引發白茶熱
去年，在武漢一收藏品拍賣會上，一塊存放20年、凈重375克的福鼎老白茶餅以15萬元的價格成交。而此前在上海舉辦的豫園國際茶文化藝術節的拍賣會上，一塊存放20年、凈重375克的福鼎老白茶餅以18.8萬元的價格成交，被一名中年“淘茶客”拍下。據了解，這塊老白茶餅的起拍價也相當高，達到13.8萬元。
老白茶餅拍出天價，催熱了老白茶收藏市場，還有一部分精明的茶客將其作為一個新的投資渠道。據了解，目前在廣東、香港等地，老白茶年升值空間為30%以上，北京、上海的老白茶市場也在逐步升溫中。在我省濟南青島等地，白茶收藏都在漸漸趨熱。
老白茶現在價值幾何？據了解，現在一款20多年的老白茶，每500克價格可達七八萬元，相比之下，普通的白茶新茶售價并不算高，根據不同的品質，一般從百十元到幾千元一斤不等。徐先生告訴記者，現在一些有經驗的茶客，已經開始搶占先機，除了買回去喝以外，不少人在悄悄地收藏品質相對較好的白茶。前兩天，一位茶客將他店中幾十斤3年以上的白茶全部包圓。
白茶為啥受追捧？
據了解，白茶生產已有200年左右的歷史，最早由福建省福鼎市首創，因此又稱為福鼎白茶，是中國六大茶類之一，采用萎凋的工藝制作而成，和黃茶、黑茶、青茶、紅茶、綠茶并稱六大茶類，福建的福鼎是主產區之一。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。屬輕微發酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。品種有白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉等，是漢族茶農創制的傳統名茶。
徐永先說，貯存多年的白茶是指在一個合理的保質期內，比如10至20年，在多年的存放過程中，茶葉內部成分緩慢地發生變化，香氣逐漸揮發、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉溫。白茶與生普洱一樣，儲存年份越久茶味越醇厚香濃，因此老白茶極具收藏價值。6月16日，國家植物功能成分利用工程技術研究中心等五大科研機構在“2012北京國際茶葉展”上進行了福鼎白茶保健養生功效研究成果的權威發布。
據介紹，經過科學研究，解析出福鼎白茶美容抗衰、預防皮膚細胞老化、降血脂、降血糖，修復過量飲酒引起酒精性肝損傷、抗炎消炎，平衡腸道微生物菌群調理腸胃等八大顯著功效。通過對1年、6年、18年的白茶同時進行保健功效研究發現，隨著白茶貯藏年份的延長，陳年白茶在抗炎癥、降血糖、修復酒精性肝損傷和調理腸胃等功能方面比新產白茶具有更好的作用效果。
據了解，不僅國內一些健康產業人士開始研究白茶，白茶也引起了國外專家的注意，現在德國等一些國家對白茶的藥用研究非常重視，白茶降血糖、消炎等特殊的功效正在被挖掘。
收藏白茶的要訣是什么？
白茶存放時間越長，其藥用價值越高，這一觀點得到業界的廣泛認同。據了解，一二十年的老白茶在北方市場幾乎很難尋找，一般茶客很難識別真正的老白茶，所以，無論作為收藏還是投資都應該謹慎。徐先生建議，大家可以從新茶入手，現在白茶的市場價格并不高，每年藏一部分新茶，白茶的規律是，一年為茶，三年為藥，七年為寶，并不用等待太久就可以享用。
盡管升值空間巨大，但也有人認為，茶葉收藏價格瘋漲的背后是利益的驅使，有的價格已嚴重偏離了其本質，這類茶品已經脫離了普通消費品的屬性，所以投資還需謹慎。
老白茶身價激增，讓人想起2007年普洱茶的瘋狂炒作。對此，徐永先提醒，如今的老白茶，還是要看質量和年份，真正好的價格漲幅才高，所以收藏白茶要理性，最好是具備白茶品鑒的專業知識。
