提起木耳恐怕人人皆知，但木耳菜您聽說過嗎？它長的什么樣子、是如何種植的您見過嗎？近日，記者走進位于大孟莊鎮(zhèn)后幼莊村和潤福德莊園的棚室，見到了這種藤蔓式生長、葉片呈卵圓形的植物——木耳菜。
據(jù)和潤福德農莊負責人張洪海介紹，農莊的木耳菜是他前年到南方考察時引進的，在棚室里試種非常成功，而且深受游客歡迎，每次來園區(qū)采摘的人，都要帶上一些。由于深受游客青睞，今年他們從3月開始種植，50天后就進入采摘期。談到木耳菜的種植和管理，技術員張世軍說：“木耳菜生性喜溫、耐熱，生長適宜溫度為25度，低于這個溫度則生長不良。雖然喜光，但陽光過強時還需加蓋遮陽網；整個生長期內應經常保持土壤濕潤，小水勤澆，一般每采收一次，要追肥灌水一次。為方便采摘，植株高時宜搭架引蔓。在采摘時，應以采收嫩葉嫩梢為主，為提高嫩頭品質和產量，生長期內需進行植株調整，方法是每次采收留2至3個強壯側枝。”
據(jù)了解，木耳菜又名落葵、西洋菜、豆腐菜，是我國的古老菜種。因為它的葉子近似圓形，肥厚而黏滑，好像木耳的感覺，所以俗稱木耳菜。木耳菜的嫩葉烹調后清香鮮美，口感嫩滑，深受南方居民的喜愛，近年來，北方人也嘗到了它的美味。木耳菜營養(yǎng)元素十分豐富，富含維生素、蛋白質、鈣、鐵等，經常食用具有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效，極適宜老年人食用。
提起木耳菜的經濟效益，負責人告訴記者，和潤福德莊園的木耳菜多數(shù)用作采摘和禮品菜的配菜，少數(shù)銷往周邊超市和市場，市場價為每公斤7元左右，很受消費者青睞，也有很多人經常慕名前來采摘。因為木耳菜具有極強的抗病、避蟲特性，生長期基本無需用藥，因此是一種無公害、高營養(yǎng)、有開發(fā)價值的特種保健蔬菜。
