獸藥的使用是養(yǎng)殖不可缺少的重要環(huán)節(jié)，獸藥的質(zhì)量安全更是關(guān)乎食品安全的重要因素之一。但是，隨著獸藥行業(yè)的飛速發(fā)展，以及市場活躍度的提升(獸藥品種繁多、價(jià)格混亂)，加之一些不法分子違法經(jīng)營，給養(yǎng)殖戶的選購帶來很大的困擾，甚至還會造成畜禽產(chǎn)品的藥物殘留，危及他人消費(fèi)安全和環(huán)境安全。
在某些不法分子的誘導(dǎo)下，養(yǎng)殖戶一個不小心使用了某些偽劣假獸藥，或是濫用抗生素、激素等其他藥物，不僅會對自己的養(yǎng)殖事業(yè)造成重大影響，還極易造成畜禽食品中有害物質(zhì)的殘留。近些年來，獸藥殘留事件也有不少，如海鮮產(chǎn)品體內(nèi)含有“孔雀石綠”事件;蘇丹紅鴨蛋事件;三鹿“三聚氰胺奶粉”事件;“瘦肉精”事件;鴨舌制品含甜蜜素事件;速生雞事件等等，都顯示著濫用危害人們的身體健康。
根據(jù)相關(guān)研究表明獸藥殘留是指動物在使用藥物治療后，藥物的原形或其代謝產(chǎn)物可能蓄積、儲存在動物的細(xì)胞、組織或器官中，而這些長期食用含有殘留藥物的動物源食品，經(jīng)過食物鏈循環(huán)又會危害人們的身體健康。
具體危害有：
1.肉類制品的獸藥殘留量少，發(fā)生急性中毒的可能性小，但是長期、低水平的接觸，會產(chǎn)生各種慢性、蓄積性毒理作用。
2.藥物及環(huán)境中的化學(xué)藥品可引起人的基因突變或染色體變異。如果長期食用殘留致畸、致癌和致突變作用藥物的肉品，這些殘留可能導(dǎo)致人體的畸變甚至癌變。
3.如今抗生素被普遍用于家畜、家禽和水產(chǎn)品的飼養(yǎng)過程中，及肉品加工過程中。如此，畜禽機(jī)體的耐性致病菌或質(zhì)粒感顆粒感染人類，并且抗生素類藥物殘留會使人體內(nèi)的細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性。
4.動物用藥以后，藥物以原形或代謝物的形式隨糞、尿等排泄物排出體外，又會污染環(huán)境。
5.由于獸藥質(zhì)量參差不齊，養(yǎng)殖戶為追求治療效果，存在使用人藥畜現(xiàn)象(產(chǎn)生抗藥性，加劇細(xì)菌耐藥性)。
有人分析認(rèn)為，獸藥殘留如此厲害，除了獸藥的研發(fā)力度不夠外，更重要的是養(yǎng)殖者們自我法律意識淡薄，飼養(yǎng)技術(shù)不高等因素，以及違法犯罪成本低，監(jiān)管不嚴(yán)造成的。
獸藥整治：推進(jìn)質(zhì)量監(jiān)督
隨著人們生活水平的提高，綠色、安全已成為人們關(guān)注的重點(diǎn)，食品安全問題也成為所有人關(guān)注的焦點(diǎn)。近幾年，農(nóng)業(yè)部持續(xù)加大對獸藥的監(jiān)管力度。
1.提高文號申報(bào)門檻。2016年5月1日起將全面實(shí)施的《獸藥產(chǎn)品批準(zhǔn)文號管理辦法》中規(guī)定，申報(bào)需要進(jìn)行等效試驗(yàn)，提供詳盡的藥學(xué)資料等。
2.加快獸藥安全評價(jià)進(jìn)程。2015年農(nóng)業(yè)部發(fā)文停用洛美沙星、氧氟沙星等4種人畜共用品種，旨在防范耐藥性問題，消除安全隱患。組織開展藥物飼料添加劑品種目錄修訂工作，有機(jī)胂、喹乙醇等品種已納入評價(jià)范疇。
3.嚴(yán)格獸藥審批。農(nóng)業(yè)部發(fā)布2223號公告，明確新獸藥與殘留限量標(biāo)準(zhǔn)、殘留檢測方法關(guān)聯(lián)審批。發(fā)布獸藥GCP、獸藥GLP，從規(guī)范實(shí)驗(yàn)活動入手，保證獸藥實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)真實(shí)、可靠。
4.規(guī)范獸用診斷制品生產(chǎn)活動。發(fā)布獸用診斷制品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范(GCP)。
5.規(guī)范獸藥處方，嚴(yán)格按《鄉(xiāng)村獸醫(yī)基本用藥目錄》、《獸用處方藥和非處方藥管理辦法》開具處方，開方人員必須具有獸醫(yī)資格證;門市經(jīng)營必須是獸藥GSP經(jīng)營企業(yè)，有獸藥經(jīng)營許可證。
6.加大抗菌藥治理。發(fā)布《全國獸藥(抗菌藥)綜合治理五年行動方案(2015年-2019年)。
7.加大獸藥市場整治力度。2016年獸藥質(zhì)量監(jiān)督抽檢計(jì)劃發(fā)布，公布紅黑榜，實(shí)施檢打聯(lián)動，嚴(yán)厲打擊獸藥違法行為，各地區(qū)相關(guān)部門也相繼加大抽查力度。
8.加大獸藥知識培訓(xùn)宣傳，組織《獸藥產(chǎn)品批準(zhǔn)文號管理辦法》培訓(xùn)班，落實(shí)《農(nóng)業(yè)部關(guān)于促進(jìn)獸藥產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見》、制定《動物源性食品中獸藥殘留最高限量》、實(shí)施“二維碼”追溯管理制度。
9.鼓勵獸藥企業(yè)自主創(chuàng)新,支持中獸藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
小結(jié)：獸藥殘留問題，不能單靠國家政策來整治，關(guān)鍵還是要大家認(rèn)識藥殘的危害性，轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖者的思想觀念，傳播正確用藥理念，加大對養(yǎng)殖者用藥、管理培訓(xùn)，建立第一責(zé)任人制度，強(qiáng)化法律法規(guī)的懲罰力度，提高違法成本，迫使養(yǎng)殖者加強(qiáng)自我約束，從源頭保障畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全，從過程中預(yù)防獸藥不當(dāng)使用或者濫用造成的藥物殘留。
