春看花發千樹，夏至綠樹如蔭，秋摘滿樹佳果，冬賞雪壓瓊枝。這番一醉四季的美景到哪里去尋找？本期《鄉村休閑·新鮮品味》就向您介紹它的來處——大興區龐各莊鎮梨花村。在收獲的季節里，邀您到萬畝古梨園體會豐收的喜悅。
百年以上古梨樹現存3萬棵
曾經錯過春天如云絮漫卷輕飄的萬畝梨花海，一定不要再錯過碩果累累果香四溢的金色秋天。眼下，不管走進梨花村哪戶人家的梨園，都是一派豐收景象。京白梨、豐水梨、黃金梨、紅肖梨、鴨梨、子母梨等20多個品種的梨在枝頭搖曳，無論看到哪個，都想摘下來咬一大口。“吃吧，沒關系，挑著好的摘，”熱情的村民總會這樣招待游客。
梨花村是北京市著名的果樹專業村，村南的萬畝古梨園是華北地區面積最大、樹齡最老、品種最多、開花最早的古生態梨樹群，年產量在300萬公斤左右。村里人告訴北京晨報記者，這里現存百年以上古梨樹3萬棵。據《宛署雜記》記載，早在1593年（明朝萬歷二十一年）梨花村的梨就曾作為貢品進獻皇宮，相傳曾被明朝萬歷皇帝御封為“金把黃”。
摘完了甘甜的梨，再帶上點剛從土里刨出來的花生、白薯，這也都是梨花村的特產。“我們這的白薯是沙土地里長的，干干凈凈，不像別處的還帶著好多土。”村民說，“十一”是吃白薯的最好時節，“相當甜。”
狀元餃包出“過去的味道”
各種采摘忙活了一上午，中午好好犒勞一下肚子，梨花村的美食定會讓你吃到肚圓。自2001年開展民俗旅游接待以來，村里現在已經發展了64家民俗戶，梨汁魚、一鍋鮮、柴鍋燉……每家都有自己的拿手絕活。
“我家比較受歡迎的是梨汁排骨，”孫啟紅農家院的老板娘介紹說，她用梨汁調醬來燉排骨，排骨里帶著梨的清香。勾家大院的老板娘張長春則表示，她家的柴鍋燉雞、柴鍋燉肘子、柴鍋燉豬蹄則是必吃的美味，“一早就燉上了，味道好著呢。”
梨花村還有一道與眾不同的食物——狀元餃。相傳梨花村（當時稱南莊村）曾出了一位狀元，在他進京趕考前，其母特意為其包了水餃。此后便流傳下了吃狀元餃的習俗。與平時吃的餃子不同，梨花村的狀元餃是白菜花生餡。每年，村里還會舉行狀元餃比賽。家家戶戶都會在“基礎款”上再發揮自己的想象力。“我們家89歲的老爺子親自調餡，一吃就知道跟別人家不一樣，”孫啟紅農家院老板娘介紹說，她家的狀元餃里用了七種醬，老爺子一鍋一鍋地試，終于調出了“過去的味道”。
每家的小院都自有天地。南瓜、葫蘆、砍瓜、蛇豆、絲瓜、流星錘……這些瓜果蔬菜都在滿院的藤架上安了家。安坐藤架下，一壺濃稠的梨湯下肚，暖到胃里。
新民居小住享秋日快意
來梨花村，不妨嘗嘗梨花酒。梨花源酒莊開發出了一系列高端梨果衍生產品，包括以“金把黃”鴨梨為原料的老北京梨湯、梨白蘭地原酒和梨白蘭地酒。
梨花村的生活也像梨一樣甜。2013年，梨花村被定為新型農村生態社區建設試點村，專業的設計公司對村民民宅進行了設計，一期改建工作已經完成了7家民宅改造。月亮小院就是其中一家，一色仿古青磚，迎面福字照壁，窗明幾凈，陽光正好。小住幾日，自是一番恬靜的田園風情。閑時出來逛逛，村東的繽紛四季體驗園為滿村綠色點綴了一抹浪漫的紫。占地120畝的薰衣草園區每年開放兩季，春天伴隨梨花開放，秋天陪伴梨果成熟。
