為順應農業供給側改革大方向，引領農產品流通業發展大趨勢，北京新發地農產品市場針對“垃圾減負”成立了凈菜交易區，并于9月23日舉行了揭牌儀式，旨在減少市場垃圾總量，為北京市垃圾總量減負。中國農產品市場協會會長、北京新發地集團董事長張玉璽親自為儀式揭牌。
據了解，我國蔬菜水果在流通中的損耗率高達25%—35%，而發達國家一般控制在5%以下，這些損耗包括蔬菜從產地裝車攜帶的泥土以及在運輸途中表皮干裂、破損等。為了賣相好看，商戶不得不將影響賣相的部分剝除，這不但為市場的垃圾處理增加了負擔，也對市場環境造成了污染。此前，北京市政協在重點提案督辦考察時指出，北京每年有770多萬噸蔬菜來自外省，而這些蔬菜會產生230萬噸的垃圾。
新發地凈菜交易區總經理盧高鵬表示，為建設新發地凈菜加工交易區，籌備策劃了10個月之久，并親自帶領團隊走訪考察了多家凈菜設備公司及餐飲企業，同時到日本學習數月，并最終與北京裕農優質農產品種植有限公司、中食凈化科技發展有限公司等企業達成了戰略合作意向。
中國合作貿易企業協會副會長兼秘書長劉躍忠表示，當前，農產品行業競爭已成為質量與特色的競爭，“綠色、環保、有機”成為消費者對農產品最基本的要求。按照民政部和中國合作貿易企業協會有關管理規定，中國合作貿易企業協會預計于今年10月下旬成立凈菜產業委員會，致力整合凈菜產業鏈，完善城鄉凈菜服務平臺，搭建交流、合作平臺，開展咨詢服務等業務，全面推動我國凈菜產業的健康持續發展。
在揭牌儀式現場，記者看到，除了蔬菜區的眾多商戶外，水果區也有部分商戶前來參觀學習，其中包括“橘子大王”周志兵、“柚子大王”陳德青、“葡萄大王”段紅梅等人。陳德青告訴記者：“柚子皮厚難剝，如果通過凈菜加工設備做去皮處理，并加以真空包裝保鮮封存，消費者或許更愿意購買。”
農產品流通行業相關人士表示，凈菜的推出既可減少城市污染，又能降低餐飲業人力成本，節約加工空間。凈菜產業將是非常利好的產業，從源頭解決餐廚垃圾，凈化市場環境。在不久的將來，凈菜或將取代毛菜，成為餐飲終端交易的主流。
