今年53歲的孫書平，起初是搞建筑的。2008年，她轉行了。“我是從農村出來的，難舍土地情，經過再三考慮，決定返鄉種食用菌。”孫書平說，她帶領10多戶村民，成立了書平綠圃食用菌專業合作社，種植香菇、平菇等食用菌。2009年，采摘游興起，孫書平發現單一的食用菌無法滿足游客的需求，于是擴大經營規模，種起了果樹，并在果園養起了北京油雞。
在合作社的果樹林下，隨處可見長著鳳頭、毛腿和胡子嘴的北京油雞。“既然要發展養殖業，就要打破傳統的喂養方式，走一條養殖新路。”孫書平說，她選擇了面向高端消費市場的高品質禽品種——北京油雞，采取林下散養方式，并種植了50畝菊苣，專門用來喂雞。“菊苣含有豐富的維生素，給雞做青飼料再好不過了。菊苣喂雞，雞糞發酵后養蚯蚓，蚯蚓的糞便使土壤肥沃，可以再種植菊苣和其它農作物。”孫書平說，她養的雞是在果園林下溜達著長，品質高、口感好。
孫書平養的北京油雞，靠品質和口碑打開了市場。不久前，一家房地產開發商聯系孫書平，希望合作。凡是去看房和購房的人，都可以獲得一張兌換券，持兌換券到合作社憑券購雞，可折抵24元。“這種合作模式為我們帶來了更多的客戶，他們參觀我們在什么環境下養雞，既購買了農產品，還體驗了娛樂項目。”孫書平說，短短一周就賣出了50多只雞。
7000只北京油雞在林下四處下蛋，收集雞蛋耗時耗力。孫書平想了一個點子，開發游客林下撿雞蛋項目，將前來游玩的游客分成幾組，每組領一個筐，半個小時內比比看哪一隊撿的雞蛋最多。這讓每個人都玩得很盡興，冠軍家庭還可以贏得小禮品。現在，撿雞蛋成了合作社的一大亮點，不僅省去了人工，還給游客增添了游玩的樂趣。“油雞每只240元，雞蛋每枚3元，供不應求。”
如今，孫書平的合作社平均每周接待游客300人次，年收入700余萬元，社員從起初10多戶發展到100多戶。
