美國食用菌栽培一直是以傳統品種雙孢菇（蘑菇）為主，產量穩中有升。近幾年，杏鮑菇、香菇等稀有食用菌品種在美國得到了快速發展。好味蘑菇公司總裁勞指出：傳統的蘑菇品種每年只有百分之一到二的增長速度，而珍稀食用菌品種每年以兩位數增長。勞的公司擁有8種珍稀品種蘑菇，近十年來領銜于美國最大的蘑菇貿易協會企業中。
勞表示：蘑菇委員會做得很好，這也為美味蘑菇公司打開了銷售市場。勞表示，公司一直在食品行業打拼，現在年輕人市場已為公司開創新的零售機會。雖然珍稀品種蘑菇的受追捧已為公司盈利，勞卻表明傳統的蘑菇品種潛能很大，以后會有大轉變。勞的公司主要的生產方式是菌瓶種植蘑菇，主要的培養基是玉米芯和木屑，出于生態環保的出發點，每次收獲后原料均可再利用。
