“限抗”成為世界關(guān)注的焦點(diǎn)。在我國(guó)，國(guó)家層面的“限抗令”也在近日全方位升級(jí)。
值得注意的是，我國(guó)使用的抗生素中，半數(shù)以上是獸用。那我國(guó)畜牧業(yè)如何才能減少使用、杜絕濫用抗生素？
減、停用飼料抗生素是趨勢(shì)
“我國(guó)在食用動(dòng)物生產(chǎn)方面抗生素使用量預(yù)計(jì)占全球使用量的30%。”中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所研究員、抗菌肽及抗生素替代品創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家王建華介紹，抗生素在畜牧業(yè)中的使用主要有兩個(gè)方面，一方面是治療用抗生素，另一方面是歸類于藥物飼料添加劑的防病用抗生素。藥物飼料添加劑長(zhǎng)期大量使用的另一重要?jiǎng)訖C(jī)源于其促生長(zhǎng)作用。
由于在動(dòng)物中長(zhǎng)期使用低于治療劑量的抗生素會(huì)加速耐藥菌的產(chǎn)生，導(dǎo)致動(dòng)物機(jī)體免疫力下降，造成畜產(chǎn)品抗生素殘留以及生態(tài)環(huán)境破壞等負(fù)面效應(yīng)，從上世紀(jì)80年代開始，世界各國(guó)對(duì)畜牧業(yè)飼料添加劑用抗生素的使用作出限制，尤其是近10年來，限制尤為嚴(yán)格。
事實(shí)上，我國(guó)對(duì)抗生素藥物管理十分重視，但對(duì)飼用抗生素的限制起步較晚，且種類有限。近年來，隨著2015年底在食品動(dòng)物中停用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種喹諾酮類獸藥和2016年11月停止硫酸黏桿菌素的飼料添加劑用途等規(guī)定的出臺(tái)，在動(dòng)物中限制減少或停止抗生素使用的政府行動(dòng)明顯加速。
“目前，我國(guó)整體養(yǎng)殖水平不斷提高但區(qū)域差異大，動(dòng)物疫病多發(fā)，抗生素既起致病作用，還起預(yù)防作用，在一段時(shí)間內(nèi)，抗生素在動(dòng)物疫病防治中仍占有重要地位。”王建華說。
換言之，在飼料中“限抗”“無抗”是趨勢(shì)，但治療性抗生素短時(shí)間內(nèi)仍是無法替代的。在抗生素問題上，當(dāng)前畜牧業(yè)需要堅(jiān)持的原則是“科學(xué)利用、逐步減用、嚴(yán)禁濫用抗生素”。
“我國(guó)的國(guó)情和養(yǎng)殖特點(diǎn)決定了禁抗之路勢(shì)必不同于歐美等國(guó)，當(dāng)下我國(guó)養(yǎng)殖環(huán)境、飼養(yǎng)模式、防疫體系、管理水平、基礎(chǔ)設(shè)施的發(fā)展還不完善，因此飼料禁抗并非一朝一夕就可實(shí)現(xiàn)，而是一個(gè)循序漸進(jìn)的過程。”廣東溫氏食品集團(tuán)股份有限公司大華農(nóng)事業(yè)部副總裁方炳虎表示。
如何循序漸進(jìn)地實(shí)現(xiàn)少用或禁用飼用抗生素添加劑？王建華建議，首先應(yīng)該健全法律法規(guī)，建立產(chǎn)品負(fù)面清單和抗生素減用計(jì)劃。“第一，要以科學(xué)為依據(jù)，實(shí)事求是地制定出一套有統(tǒng)一目標(biāo)的差異性抗生素減用停用行動(dòng)計(jì)劃，確定減、停用的產(chǎn)品清單，實(shí)施進(jìn)度和適用范圍。第二，要分時(shí)間、區(qū)域、抗生素和畜禽種類推出飼用抗生素停用計(jì)劃。第三，法律的施行需要行之有效的監(jiān)管。第四，加快研發(fā)新型、高效、經(jīng)濟(jì)適用的抗生素替代品。”
研發(fā)推廣抗生素替代品
除了法律和監(jiān)管手段，發(fā)展抗生素替代品從技術(shù)上為抗生素減量打開了新的大門，成為抗生素替代的基礎(chǔ)性物化手段。
“以抗菌肽、益生菌、寡糖、有機(jī)酸、中草藥、酶制劑為代表的新興抗生素替代品能長(zhǎng)期高效改善動(dòng)物生產(chǎn)性能，并在殺滅病原菌、調(diào)節(jié)腸道菌群平衡方面效果顯著，具有抑制病菌繁殖、促進(jìn)飼料消化吸收、增強(qiáng)動(dòng)物免疫功能、改善體內(nèi)外生態(tài)環(huán)境等功效。”王建華說。
王建華強(qiáng)調(diào)，這些替代品在一定程度上能減少抗生素的使用，但“抗生素減量和減品種單純依靠單一技術(shù)無法解決，必須是優(yōu)良品種培育、畜禽疫病防控基礎(chǔ)理論與防控技術(shù)、抗生素替代品研發(fā)、養(yǎng)殖環(huán)境控制與糞污處理、養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備與信息化技術(shù)等幾方面技術(shù)的儲(chǔ)備和集成才能實(shí)現(xiàn)。”
據(jù)了解，這些抗生素替代品在具體使用過程中也依然存在一些局限性。例如，雖然農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)生產(chǎn)的飼料微生物添加劑有近40種，但在推廣和應(yīng)用中也存在亟須解決的問題，比如產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、差異化工作明顯不足。
再比如，抗菌肽來源廣種類多，分子質(zhì)量小，自然界含量低，分離純化難，化學(xué)合成成本高，難以推廣應(yīng)用，亟待建立轉(zhuǎn)基因高效低成本生產(chǎn)途徑。“而且抗菌肽的免疫原性、安全性、藥物動(dòng)力學(xué)及其效果等方面還需要深入探討。”王建華說。
中草藥提取物則存在資源比較短缺、藥效和質(zhì)量不穩(wěn)定、成本高、缺乏與現(xiàn)代藥學(xué)接軌的相關(guān)安全性評(píng)價(jià)手段與資料等問題，且粗糙加工，大量添加、配方龐雜，基礎(chǔ)研究薄弱也是不可回避的難題。
今年年初國(guó)家發(fā)改委、農(nóng)業(yè)部和國(guó)家林業(yè)局聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于加快發(fā)展農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的指導(dǎo)意見》提出，引導(dǎo)農(nóng)業(yè)投入品科學(xué)施用，提高飼料利用效率，規(guī)范飼料添加劑使用，加強(qiáng)飼用抗生素替代品的研發(fā)和使用，逐步減少飼用抗生素用量。
王建華說，在研發(fā)和推廣新興飼用抗生素替代品上，需要講究策略，疏堵并舉。一方面強(qiáng)化源頭創(chuàng)新，另一方面加大下游應(yīng)用獎(jiǎng)勵(lì)力度。
“強(qiáng)化源頭創(chuàng)新是鼓勵(lì)以企業(yè)為主、科研院所與企業(yè)合作的科技創(chuàng)新模式，設(shè)立抗生素替代品創(chuàng)制重大專項(xiàng)計(jì)劃，鼓勵(lì)研發(fā)高效、無毒、安全，生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)性能高的抗生素替代品，并加大對(duì)企業(yè)的政策性扶持力度，快速推動(dòng)新型有效抗生素替代品的研制和生產(chǎn)。”王建華表示，“獎(jiǎng)勵(lì)制度就是加大對(duì)市場(chǎng)上‘無抗’飼、畜產(chǎn)品的獎(jiǎng)勵(lì)，最大程度提升企業(yè)和個(gè)體養(yǎng)殖戶投入無抗養(yǎng)殖的積極性。”
