“金秋時節，在山上摘油茶的空隙里，生火烤幾只紅薯”，這是銘刻在許多人心底的成長記憶。如今，在上栗，有一位高人不僅種出了二三十斤重的大紅薯，還把紅薯玩成了財源滾滾的產業。
上栗縣長平鄉石溪村，是一個典型的山區村，2016年入選全國鄉村旅游扶貧工程重點村。在這個村有一位80后的年輕農場主——周漢君，他于2015年注冊成立了佰信生態農業有限公司，該公司是一家集特色種養及食品加工于一體的綜合型農業企業，累計投資800余萬元，流轉荒地2600余畝，種植了50000棵杉樹、4500棵柚子樹、4000酸棗樹、4000棵桂花樹、600畝油茶樹、400畝紅薯基地，養殖了120余只長平黑山羊等，直接帶動農戶1500余戶。
發展現代農業投資大、周期長、見效慢，周漢君意識到了這點，于是在多方論證的基礎上，選擇了紅薯。紅薯是個寶，家家少不了，以前是農村的重要口糧，并具有美容養顏、穩定血壓、延緩衰老、有助消化等功效，經常食用紅薯可以防止動脈硬化，抑制致癌物質的形成，被譽為“抗癌之王”。自2015年起，周漢君在果林里套種了60多萬斤紅薯，生產了6萬余斤紅薯淀粉，2016年，進一步擴大種植規模，畝產達4500余斤，單個重達30斤。并新建了紅薯深加工標準廠房，推出了佰信香軟紅薯片（條）、紫水晶仔、紅薯淀粉、紅薯粉絲、薯苗擦菜、紅薯酒等14種特色產品，還將于近期舉行紅薯節。
