在全球時(shí)尚健康食品名單中，鱷梨是搶手貨。據(jù)以色列水果種植商協(xié)會(huì)首席執(zhí)行官伊茨·科恩透露，以色列鱷梨供應(yīng)季正在進(jìn)行中，2016年市場(chǎng)行情非常好。全球鱷梨需求每年都在上漲，以色列產(chǎn)量供不應(yīng)求。
據(jù)科恩稱，2015年以色列鱷梨出口量為6萬(wàn)噸，今年以色列農(nóng)業(yè)國(guó)際門戶網(wǎng)站宣布鱷梨產(chǎn)量接近10萬(wàn)噸，其中70%將供應(yīng)出口市場(chǎng)。以色列鱷梨出口市場(chǎng)包括法國(guó)、英國(guó)、德國(guó)、荷蘭、北歐國(guó)家和俄羅斯。
以色列鱷梨在歐洲市場(chǎng)占有重要的份額，地理位置是一個(gè)重要的優(yōu)勢(shì)，通過冷藏集裝箱海運(yùn)四五天就可以到達(dá)歐洲市場(chǎng)，而其競(jìng)爭(zhēng)者則需要十天和兩周的時(shí)間。
以色列產(chǎn)鱷梨出口的主要品種是艾丁格、哈斯（黑皮）、富爾特、平克頓和里德。
