子站 蔬菜網(wǎng) 水果網(wǎng) 大田網(wǎng) 花木網(wǎng) 茶葉網(wǎng) 藥材網(wǎng) 菌菇網(wǎng) 畜牧網(wǎng) 家禽網(wǎng) 水產(chǎn)網(wǎng) 特養(yǎng)網(wǎng) 種子網(wǎng) 肥料網(wǎng) 農(nóng)藥網(wǎng) 飼料網(wǎng) 獸藥網(wǎng) 農(nóng)機網(wǎng) 溫室網(wǎng) 食品網(wǎng) 工藝網(wǎng)

    北京:特色蔬菜品種在郊區(qū)種植推廣

       日期:2016-11-07     來源:聚農(nóng)網(wǎng)    作者:jn720_zx    瀏覽:132    評論:0    

      核桃紋白菜、心里美蘿卜、蘋果青西紅柿……曾經(jīng)有一批土生土長的北京“老口味兒”蔬菜,因其品質(zhì)好、風味濃受到了市民的喜愛,但隨著蔬菜種類豐富、種質(zhì)退化以及雜交品種引進,“老口味兒”逐漸退出了北京市民的餐桌。

      老口味兒不僅有著獨特滋味,更承載著記憶中的鄉(xiāng)愁。為了留住老百姓舌尖上的“鄉(xiāng)愁”,近年來,北京市農(nóng)業(yè)部門逐步恢復種植傳統(tǒng)蔬菜,一度“失傳”的老品種又重現(xiàn)市場,讓老百姓又能享受到地道的老北京滋味。

      老品種緣何消失了?

      過去對于產(chǎn)量高、抗病性強的追求,影響了蔬菜的口感和味道

      在昌平區(qū)農(nóng)作物品種試驗展示基地大棚里,番茄枝被“大黃柿子”壓彎了腰,新長成的圓茄紫紅發(fā)亮,嫩綠的架豆角密密麻麻地垂下來,放眼望去,全都是老北京特色的蔬菜品種。

      現(xiàn)在蔬菜品種越來越豐富,可許多市民老覺得吃起來缺了點兒滋味。“就拿這大白菜來說吧,原先的核桃紋白菜幫兒少、葉兒多,味兒甜,口感好。”今年67歲的劉大媽回憶說。

      老北京口味的蔬菜口感這么好,為何有的沒繼承下來,有的變了口味呢?“同一種類蔬菜,不同品種之間營養(yǎng)成分相差無幾。一般情況下,好吃的品種產(chǎn)量偏低、抗病性差,產(chǎn)量高、抗病性強的品種在口感、味道上就會差些。”北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站高級農(nóng)藝師曹華說。

      從上世紀六七十年代開始,隨著城市人口的不斷增加,農(nóng)家常規(guī)蔬菜品種漸漸無法滿足市場需求。為提高蔬菜產(chǎn)量,豐富首都“菜籃子”,北京陸續(xù)對本地菜品進行雜交改良,推廣一些高產(chǎn)、抗病性強的新品種蔬菜。與此同時,蔬菜市場從自給自足變?yōu)榇罅魍ê螅\輸周期加長,蔬菜無法等到完全成熟再采摘,種種因素疊加,導致北京市場上蔬菜的口味發(fā)生了變化。

      如今高等學校、科技園區(qū)林立的海淀區(qū)曾是北京蔬菜傳統(tǒng)種植區(qū)域,80年代以前,海淀四季青、東升、玉淵潭等地區(qū)還都是蔬菜產(chǎn)區(qū),大白菜主栽品種為“抱頭青”“擰心青”和“核桃紋”等品種,單棵重量在3公斤左右。

      后來,高產(chǎn)的“新一號”出現(xiàn)了,大伙兒一看這單棵重量是核桃紋白菜的三四倍,抗病性還特別好。在那個物資匱乏的年代,產(chǎn)量高成為首要追求,雖然菜幫子大了點兒,但換成這個品種,可大大提高經(jīng)濟效益。“核桃紋”雖然味道更好,卻逐漸退出了市場。

     
    打賞
     
    更多>同類資訊
    0相關(guān)評論

    推薦圖文
    推薦資訊
    點擊排行
    網(wǎng)站首頁  |  關(guān)于聚農(nóng)網(wǎng)  |  會員服務(wù)  |  網(wǎng)站建設(shè)  |  廣告服務(wù)  |  排名推廣  |  合作伙伴  |  友情鏈接  |  免責聲明  |  人才招聘  |  聯(lián)系方式  |  網(wǎng)站地圖  |  積分換禮  |  網(wǎng)站留言  |  RSS訂閱  |  違規(guī)舉報