對于不少愛逛農貿市場的大爺大媽來說，2016年菜市場里最令“錢包”受傷的非豬肉莫屬了——今年以來一度動輒十五六元一斤的豬肉價格，讓不少市民驚嘆不已。
不過記者了解到，隨著養殖戶積極補欄，市場供應增加，近期豬肉價格開始松動，肉價較今年最高時已經下降了兩元多。
市民松口氣豬肉價格降了
“老板，今天豬肉價格多少錢一斤？”“13塊一斤，你要多少？”昨（8）日，記者對樂山城區多個農貿市場進行了走訪。在鐵門坎臨時農貿市場，不少攤販所賣的豬肉價格大都在每斤13元左右。在海棠路三八農貿市場以及賽公橋一個臨時農貿市場，豬肉價格則在14元左右。
“和前幾個月比，這段時間的肉價，便宜了兩元多。以前每次割肉都會暗自抱怨價格高，如今價格降下來了，買肉時心里也舒服多了！”家住海棠路的市民陳阿姨如此說。
根據樂山市發改委的數據，今年以來我市豬肉價格一路攀升。今年1月初，全市豬肉零售均價為每斤13.64元；2月末，豬肉價格就漲至14.88元。今年3月到7月，全市豬肉零售均價一直堅挺在15元上方。一直到今年8月，豬肉價格才開始有所松動，此后豬肉價格緩慢下跌。截至上周，全市豬肉零售均價下跌到每斤14.07元。
“豬肉價格從8月開始緩慢下降，近期的降幅更是加快。其實，豬肉的邊口價格（可以視為批發價，是豬肉在屠宰場屠宰后，去掉豬頭與內臟后的豬肉價格）在今年5月達到頂點后，就進入下降通道。”從事豬肉零售生意的薛先生在樂山城區經營著幾家豬肉銷售專賣店。他告訴記者，豬肉邊口價在今年5月每斤高達13元，如今只有10元多。
仔豬價格降 豬肉供應增加
“今年以來豬肉價格大漲，一方面是因為前幾年生豬養殖行業深度虧損，導致母豬存欄不足，另一方面則是因為年初天氣寒冷，造成仔豬存活率降低，從而嚴重影響了市場供應。”生豬養殖大戶胡先生告訴記者，今年2月份左右，由于受寒潮影響，氣溫驟降，極大影響了仔豬的成活率，“當時仔豬的死亡率高達30%，甚至一些養殖場更是超過了50%。”
豬肉價格大漲，仔豬存活率降低，在養殖戶積極補欄的刺激下，仔豬價格更是大漲。今年年初，仔豬價格每斤僅為9元多，而到了今年3月，仔豬價格便一路上漲到每斤16元。截至上周，仔豬收購均價為13.73元。
隨著生豬養殖源頭的母豬存欄量逐漸增加，以及仔豬存活率提升，生豬市場的供應也得到極大緩解。從生豬收購價來看，上周全市生豬收購均價為每斤8.65元，而在今年3月，生豬收購均價則為每斤10元左右。
如今豬肉零售價格降下來了，是否會繼續下降呢？對此，薛先生表示，再過兩個多月就是春節了，豬肉市場將迎來一波年內最大的消費旺季，制作香腸、臘肉，提前大量準備過年期間消費豬肉制品，將使得豬肉需求量大增。因此，在他看來，即便當前豬肉市場供應增加，但隨著季節性消費量的提升，未來兩三個月，豬肉價格不會繼續快速下跌，而是保持相對穩定。
