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    羊肚菌明年將端上杭城百姓餐桌

       日期:2016-11-25     來源:聚農網    作者:jn720_zx    瀏覽:155    評論:0    

      懂得吃的人,想必知道羊肚菌;即便對吃不怎么研究,松茸總知道吧,羊肚菌就是與松茸齊名的一種菌類。

      羊肚菌味道鮮美,口感嫩滑,但因它生長在云南、四川、西藏一帶的山上,每年開春只長一季,又加上云貴川一帶的鮮貨難以儲存、運輸,所以對于浙江人來說,想要吃上一口新鮮菌子,幾乎成了一種奢望。

      好消息是,杭州人有口福啦,杭州市農科院近期將在淳安、臨安等地的科技示范點種植近50畝的羊肚菌,等到開春的3月,將大量上市,至于口感如何,用杭州市農科院菌種站站長袁衛東的話,“那是鮮得眉毛都要掉下來。”

      袁衛東說,羊肚菌在很長的一段時間里,一直都是野生的,直到2012年才馴化成功,開始人工栽培。經過前期籌劃,2015年,市農科院引進羊肚菌,在農科院的基地里種了5畝地,等了幾個月,終于慢悠悠地冒出了羊肚菌,這讓農科院的科研人員們相當興奮。為了讓杭州人民早日吃到奢華的羊肚菌,袁衛東今年將種植面積擴建到50畝,“去年種了5畝地,產量少主要用于科研;今年50畝保守估計應該能有1萬斤,到時候就可以大量上市了,在超市以及菜場都能買到呢。”

      羊肚菌菌蓋表面有許多凹坑,好像馬蜂窩,形似羊肚狀。它也是一種珍稀名貴食用藥真菌,益腸胃,化痰理氣,被譽為“菌中之王”。更值得一提的是,羊肚菌含有豐富的硒,具備抗腫瘤的功效。相比高大上的冬蟲夏草,羊肚菌含有的鉀、磷礦物質元素含量是冬蟲夏草的4-7倍,還含有多種維生素和礦物質。

      在網上,野生羊肚菌也是身價不菲,一斤羊肚菌干的售價在1500元—2000元,品質尚好的藥用菌每斤價格要五六千元。至于本地化種植之后杭州老百姓能買到的價格,袁衛東毛估估大概100元一斤,大的菌子一斤有10顆,小的菌子一斤有15顆,兩者品質、營養價值是一樣的。

      袁衛東說,人工栽培的羊肚菌和野生菌的營養價值是一樣的,“羊肚菌的吃法也很簡單,基本上就是清炒、煲湯等傳統吃法,加了羊肚菌煲的雞湯,味道鮮得眉毛都要掉下來啦。”

     
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