本周，煙臺市商務綜合執法支隊在市區祥和市場、大世界市場、紅利市場、文化路市場、幸福批發市場等設立的蔬菜檢測點共檢測蔬菜樣品3072個，其中合格3064個，有8個抽檢樣品不合格。
各主要蔬菜品種合格率分別為：蕓豆、豆角、黃瓜、生菜、白菜100%，菠菜99.9%、頭菜99.8%、茼蒿99.6%、小白菜98.6%、油菜98.8%、芹菜98.7%、韭菜94.9%。
各主要蔬菜食用安全指數為：蕓豆、豆角、黃瓜、生菜、白菜、洋蔥、蘿卜、辣椒、土豆、菠菜、頭菜、油菜、小白菜、芹菜為高；韭菜為中。
蔬菜專家推薦食用指數較高的蔬菜品種有：蕓豆、豆角、黃瓜、生菜、白菜、洋蔥、辣椒、蘿卜、土豆、西紅柿、茄子。本周適宜生吃的蔬菜品種有：黃瓜、生菜、白菜、辣椒、蘿卜、洋蔥、西紅柿。
凍洋蔥放入水中泡半天可復原
冬季該怎么在家儲存蔬菜呢？蔬菜專家介紹：“儲存頭菜和生菜，要將頭菜切開兩半，從外面一片一片地食用。剩下的菜放入保鮮袋再存放于冰箱內。生菜可將菜心摘除，然后將沾濕的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時，將生菜放入冰箱中冷藏。”
而對于儲存香菜，蔬菜專家建議，最好挑選棵大和帶根的香菜，然后捆成小捆，外面包一層紙后裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，讓香菜根朝上將袋置于陰涼處，隨吃隨取，保證香菜在7—10天內都是新鮮的。還可以準備一個放了水的杯子，將香菜的根部泡在水中，每天換水，同樣也能保持幾天的新鮮。
儲存洋蔥，則需要將網兜或廢舊的尼龍襪洗凈晾干，把洋蔥裝入其中，用繩扎緊，吊于陰暗通風處，可防潮、防腐。專家介紹：“凍了的洋蔥可放入水中浸泡半天，即可恢復原狀。”
