近日,由福建德群食品公司生產的總計1.05噸,貨值達4.11萬美元的真空凍干水果(含真空凍干榴蓮片、凍干紅提、凍干芒果和凍干黑提等),經泉州檢驗檢疫局檢驗監管合格后出口至香港地區,這是泉州市,也是福建省首次出口真空凍干水果,實現了高檔水果制品出口新的突破。
據悉,食品真空冷凍干燥技術,即將新鮮食品快速冷凍后,送入真空容器中脫水,可最大限度、最長時間地保持其色、味、形和營養成分,并且由于其水分低、重量輕,可在常溫下進行保存及運輸,可大幅降低經營成本。該項技術已被喻為20世紀食品工業技術進步的主要標志,并成為21世紀的重要應用技術。
據泉州檢驗檢疫局消息,采用該技術之后,此批出口真空凍干水果銷售單價達39美元/公斤,約為熱風干燥脫水水果的4至6倍,深受消費市場歡迎。