繼大蒜瘋漲得一發不可收拾之后，干辣椒的價格也跟著不斷“翻紅”。記者走訪發現，干辣椒已經漲到每500克30元，比前一階段普漲2元到5元。
“沒辦法，批發價就高，賣得低就賠錢。”迎水道一家菜市場經營干辣椒的商戶稱，她的干辣椒每500克售價為30元。一個月前，這種干辣椒每500克只賣25元。該商戶稱，最近一次漲價是在一周前，每500克又漲了2元錢，11月開始干辣椒的批發價就持續上漲。
卓創數據顯示，2016年10月15日，干辣椒主產地山東金鄉三櫻椒上市價格為4.95元/500克，截至11月15日三櫻椒價格上漲至7.30元/500克，上漲47.5%，同比上漲62.22%。單價達到近四年來最高值。
卓創分析師趙功瑩表示，產量下降是本輪價格上漲的首要因素。其次，辣椒好貨量少導致辣椒供不應求。今年9到10月期間，較多地區干辣椒受降雨影響，出現霉變、花皮，導致今年辣椒好貨量少。
從目前價格走勢看，辣椒價格會經過小幅下滑，后仍有上漲可能。趙功瑩分析：“前期辣椒價格漲勢過猛，過高的價格超出存貨商存貨預期，近期客商收購辣椒力度放慢，重新恢復觀望心態，辣椒價格緩慢下滑趨于穩定。但冬季是辣椒需求旺季，加之雨雪天氣影響，如市場辣椒干貨缺乏，干辣椒價格或會再次上漲。”
