商南縣將食用菌產業作為全縣脫貧攻堅主抓產業之一，提出以轉變產業發展方式為主線，以市場需求為導向，以合理利用本地資源為前提，按照“生產科學化、生態化、集約化、產業化”的思路，大力發展現代化食用菌生產，食用菌產業實現了從小作坊到現代化食用菌生產企業的轉型，成為農民收入的重要來源之一。
商南縣氣候溫和，土壤、水質、大氣質量優良，適宜食用菌生產。上世紀90年代初，全縣開始發展以袋料香菇為主的食用菌產業，并得到快速發展。但傳統的小作坊生產環節多、程序繁瑣，每個生產者都要進行菌種擴繁、高壓滅菌、菌種培養和出菇管理等一系列工作，任何一個環節出現疏忽，都可能影響出菇質量，造成財力和資源的浪費。縣上適時大力推廣現代化食用菌生產，提倡采用“公司+合作社+基地+農戶”產業發展模式，培育產業發展新型經營主體，逐步壯大食用菌生產加工企業，食用菌產業機械化、設施化、集約化、標準化發展程度不斷加強，全縣先后建成海鑫現代農業科技有限公司等食用菌龍頭企業3個，生產型、加工型食用菌專業合作社30多個，建成工廠化菌包生產線8條，有力地推動了食用菌產業發展。
據了解，商南縣通過實行工廠化菌包生產，既提高了菌包的生產效率，節省了人力，減少了菇農一次性的投資成本，又減少了雜菌污染率，保證了菌包的質量，進一步推動了商南食用菌產業高效發展。現在，菇農只要做好出菇管理環節即可，將勞動強度很大的配料、拌料、裝袋等工序交由工廠化生產企業或專業合作社的機械設備完成，極大地降低了勞動強度，有力地促進了產業轉型升級和質量效益提升，食用菌產業目前已成為商南縣農村經濟的重要組成部分，至2016年底，全縣栽培袋料香菇8588萬袋，年產鮮菇8萬多噸，產值突破6億元，年從事食用菌生產及相關產業的群眾達1.8萬戶7.1萬人。
