在武漢，吃到山東樹上現摘下來的蘋果不是戲言。記者昨從家樂福農超對接10周年大型直采節上獲悉，蔬果的保鮮方式開始走向“無處理”——不需要化學制劑保鮮的物理技術。
這種技術稱為氣調，儲存載體還是傳統的倉庫形式，業內稱之為“氣調庫”。據家樂福全國生鮮總監黃正中介紹，氣調庫又稱氣調貯藏，是當今最先進的果蔬保鮮貯藏方法，原理就是讓剛采摘下來的水果或蔬菜“休眠”。氣調庫通過對溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，延緩果蔬新陳代謝過程。果蔬出庫后再從“休眠”狀態“蘇醒”。氣調庫使果蔬的保鮮期延長21天至28天，是普通冷藏庫的3倍至4倍。
記者看到有“現場采摘、產品直供、無保鮮劑”等字樣的品牌水果貨架上，有為數不多的蘋果、柚子、橙子等品種，蘋果售價每斤4.8元，并不比市場價貴。促銷員介紹，蘋果來自山東，全程種植使用至少70%的有機肥、提倡手工除草，無生產調節劑、無采摘后化學保鮮。
