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    廣東南雄黎口橋臘鴨飄香 村民增收樂開顏

       日期:2017-02-07     來源:聚農網    作者:jn720_zx    瀏覽:172    評論:0    

      “村里人制作臘鴨的歷史已有幾百年之久,除了帶來可觀的經濟收入外,更承載著當地村民對新春佳節的那份期盼。”南雄市黎口橋村村民楊東元有著近30年的臘鴨制作經驗,他說,看到家家戶戶陽臺上掛滿的臘鴨,就感覺到濃郁的新年氣息。

      在黎口橋村,幾位村民正忙碌地把臘鴨裝入箱中,準備運往珠三角。楊東元告訴記者:“南雄臘鴨有著較高的知名度,每年慕名而來的人很多,經常都是供不應求。”據了解,黎口橋制作臘鴨的農戶共有100多戶,每年制作的臘鴨在6萬只以上,可以為村民帶來100萬元以上的經濟收入。

      楊東元說,村里制作臘鴨的工藝是祖輩流傳下來的,加上南雄地處粵北山區,晝夜溫差大以及霜凍等因素,因此制作出來的臘鴨香韌骨脆,咸淡適中,臘味濃香,氣味綿長,煮沸后肉湯及肉味具有清澈、芳香,液面大片團聚脂肪及肉嫩味鮮的特點。

      除了對外銷售,臘鴨也是當地群眾新春佳節中必不可少的菜式,表達著對美好生活的期盼。

     
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